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75,00 € / Kg
Nippn Weizenmehl für Gyoza, Okonomiyaki, Tempura, Dorayaki
REF: NISNAFAR
6,10 €
Steuer
Japanische Köche sind sehr streng über die Qualität der für ihre Vorbereitungen verwendeten Mehle. Die hier vorgeschlagene Nippn-Weizenmehl eignet sich besonders zur Herstellung Pate in Gyoza, Okonomiyaki, Tempura oder Dorayaki.
Die Gyoza, die in China stammt, sind jetzt symboltisch von japanischer Küche. Es ist eine Vorbereitung von Ravioli-Typ mit dem gefüllten Zellstoff eines gehackten Fleisch- und Gemüsefleisches.
Die beliebteste Füllung besteht aus Hash-Schweinefleisch, Schnittlauch, Schnittlauch, Knoblauch, Kohl, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl. Die Gyoza wird in zwei Stufen gekocht, der erste, der aus Kochen auf einer geölten Platte besteht, um es knusprig zu machen, und dann wird es zudem Wasser gegeben und das Ganze ist abgedeckt, um den Kochen von Dampf zu beenden.
Okonomiyaki ist eine gekochte Platte oder eine Pan-Zubereitung, bestehend aus Brat-Zellstoff und Weißkohl, mit dünnen Schweinefleischkastenlamellen oder Meeresfrüchten (Krake, Garnelen), Käse, von CIBOULE ...
Eine Version schlägt vor, den Weißkohl mit "Okonomi" -Pasta zu ersetzen, bedeutet "zu seinem Geschmack" und "yaki" übersetzt als "gegrillt. Dieses Gericht ist stolz auf die Gourmets in den Städten Hiroshima und Osaka.
Die in Japan eingeführten Tempuras im 16. Jahrhundert von den Portugiesen in Nagasaki, sind im Allgemeinen Meeresfrüchte oder Fisch- und leicht panierte und gebratene Gemüse.
Die Wahl des Mehls, der die Panone zusammensetzt, ist wesentlich, da das Ergebnis in Ordnung und knackig sein muss. Der Dorayaki besteht traditionell aus süßen Bohnenpasten, die zwischen zwei kleinen Pfannkuchen aufgeteilt sind. Diese Kuchen müssen belüftet, Fondant, fast schaumige Textur.
Kleines Paste Rezept in Gyoza:
150g Mehl, 100g Nippn Weizenmehl für Gyoza, 2g Salz, 10 Cl von kochendem Wasser, 6 Cl von kaltem Wasser
① Setzen Sie die 2 Mehle in die Salatschüssel. Mischen Sie leicht und fügen Sie heißes Wasser hinzu und mischen Sie mit Essstäbchen, bis Sie eine bröckelige Paste erhalten.
② Kaltes Wasser hinzufügen, an einem Tisch mischen und kneten, bis die Oberfläche glatt wird. Setzen Sie den Teig in die Schüssel, bedecken Sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sich 30 Minuten lang stehen lassen.
⑤ Schneiden Sie den Teig in der Hälfte ein, rollen Sie es in einen Stock und schneiden Sie es in kleine Stücke von 15g. Flacht den Teig mit der Handfläche, streuen Sie mit Mehl und verteilen Sie es mit dem Walzbolzen, um den Scheiben mit einem Durchmesser von 8 cm durchzuführen.
Rezept für Tempura-Teig:
100 g Nippn Mehl, 1 Ei, 15 Cl von dünnem Wasser schlug das gesamte Ei und fügte das funkelnde Eis hinzu. Fügen Sie den Mehl hinzu und mischen Sie gut. Tauchen Sie Ihr Gemüse oder Meeresfrüchte in und braten Sie bei 170 ° C ein
NISNAFAR
Datenblatt
- Herkunft
- Kanagawa, Japan
- Gewicht
- 1 kg
- Klimaanlage
- beutel
- Zutaten
- 100% Weizenmehl
- Erhaltung
- Von Licht und Feuchtigkeit fernhalten
- Allergische Substanz (n)
- Weizen
- Ernährungswerte
- Für 100 g: Energie 345 kcal (1464 kJ); 1,2g Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren in 0,5 g; Kohlenhydrate 73,2 g, einschließlich 0,7g Zucker; 2,6 g Lebensmittelfaser; Proteine 10g; SEL 0.013G.
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