Sake Gozenshu Den Junmai Daiginjo

Gozenshu den je světle žlutý, velmi mírně zataženo vzhled.
Útok je překvapující, velkorysý, s velkou velikostí, velkou aromatickou jemností, velmi ovocnými tóny zeleného anýzu, strouhaných zelených jablek, bílého rybolovu, lilie údolí, bez jakéhokoliv dutého, s velkou rovnováhou a velkou čistotou.
Nos je také velmi bílé víno vycházející z nádrže, na lži.
Jsme svedeni kyselou stranou jablka, viskozitou (kulaté slzy), barvou mezi bílou vodou a mladým Sancerreem.
Nos je někdy Sauvignon, mezi květinou a ovocem. Soustředit se a harmonický.
Na začátku, střední a konec úst, stále žádná dutá, délka, aromatická vytrvalost, velmi pěkná rovnováha, velké bohatství.
Žádná svíravost, hořká a cukrová velmi příjemná než kyselost.
Pátá chuť (nebo umami) je velmi bohatá.
Ústa jsou masité, silné, tuk.
Milujeme horkou stranu, kyselost velmi vyvážená, mírná hořkost velmi pěkná.
Vynikající manželství se nudí s hořkostí, rybami, citrusovými plody, kořenovou zeleninou, Saint-Jacques, Langoustines.
Délka v ústech je znepokojující. Spousta elegance a jemnost, pěkný minerál.
Tento gozenshu je velmi ženský.

Naše dokonalé dohody : Snadno to oceníte ústřicí.
Nebo, chamtivší, takto: vezměte velmi jemné plátky San Daniele Ham nebo Pata Negra Quality Bellota. Opláchněte jazyk a palác s Gozenshu den, pak velkoryse namočte kus šunky v gozenshu. Vezměte v ústech okamžitě. Umami šunky pak exploduje, sůl vzniká velmi příjemně, chutí jiskra a vyrůstá. Šunka ziskuje hladce a sůl ubrus jazyk a palác v nejkrásnějších pocitech!
Dohoda bude rovněž pozoruhodná s sashimi tuňákem tuku nebo lososa, grilovaným masem Wagyu Yakiniku, fondue Sukiyaki.