Yakidashi Bouillon Superior Kombu a Shiitake

Tato technika přichází malá, na výrobě potravinových kontejnerů a umožňuje Seto Tekko přemístit svou produkci, pro 70% v konstrukci produktů věnovaných oblasti potravin. Na počátku devadesátých let byl jeho prezident zaujatý článkem v místním tisku hlášení incidentu na základní škole: Mladý chlapec rozbije nohu hraje fotbal. Ukazuje se, že dítě trpí vlastním nedostatkem vápníku. Tato skutečnost se dotkla, to pak nabízí, do školní jídelny dotčené, malé sardinky Yaki Iriko, suší se a lisované svými stroji a prezentovány ve formě malé sušenky. Tento nový formát a chuť slaného léčení jsou okamžitě přijaty dětmi. Tento výrobek velmi bohatý vápník, umožňuje dětem ohnout se podle obvyklého nedostatku vápníku. Tato anekdota značně mění orientaci SETO TEKKO. Priorita se pak stává inovacemi a přesněji vývojem ultra-rychlého vaření, při velmi vysoké teplotě a pod tlakem, čímž se zachovává vitamíny surovin. Vyvrcholení této nové technologie a vytvoření rozsahu Yakidashiho vývoje. Složky se vaří homogenní způsob, pak se otočí v tenké vrstvy. Tlak expanduje povrch složek, zničí buňky, usnadňuje extrakci chuť UMAMI. Ultra rychlé vaření sundává těžké pachy ryb nebo korýšů, stejně jako hořkost potravin a kondenzovaných příchutí a vůní. Teplota se nechá na jednu sekundu přepravovat na + 200 ° C, čímž se zaručuje vaření se srdcem a zachování všech hodnot živin. Tato technologie Ultra Fast Vaření byla patentována a ve vlastnictví domu Seto Tekko.