KOMBU Seaweed Listi za KOMBUJIME
Ref: NISIZKJ
189,00 €
Vključen davek
KOMBUJIME je tehnika, ki se uporablja za povečanje okusa rib Sashimi s staranjem med dvema morskima ploščama Kombu.
Ta tehnika se običajno uporablja za belo meso ribo (Dauade, bar, Snapleau ...)
Dejansko imajo bela mesna riba bolj subtilen okus in se bolj osredotočajo na svojo teksturo.
Z uporabo komubime tehnike se mehča riba in KOMBU glutamate prenesejo na ribe, pri čemer poudarja svoj okus.
KOMBUJIME Tehnika je izumil v prefekturi Toyama.
Recepta :
. Utihni bar in odstranite dve mreži, zapletejo in odstranite robove.
. Fibje rib postavite na cedilo in jih pokrijte s krpo.
. Nežno nalijte vrelo vodo nad ribji fileti (ribji fileti so rahlo ukrivljeni).
. Nato jih takoj potopite v ledeno hladno skledo (z ledenimi kockami), da prenehate kuhati.
. Navlažite svoj KOMBU Liaf za KOMBUJIME z dobrim sakéjem.
. Pritisnite KOMBU, da ekstrahirate odvečno tekočino in jo položite na rezalno ploščo.
. Sol KOMBU rahlo in nato položite mreže na Kombu in jih pokrivajo z drugo plast Kombu.
. Pakiranje v vakuumu ali v vrečko z zadrgo z izževanjem vsega zraka.
. Pokrijte s svetlo leseno ploščo, ne da bi zdrobili mreže.
. Naj stari za hladilnik 2 do 5 dni.
Znana tehnika KOMBUJIME omogoča okus KOMBU, da bi izboljšala ribe. Sol je najprej posuta na KOMBU, da iz riba izvleče vlago iz rib z osmozo. To ne le ohranja ribe, ampak tudi za parfumiranje.
Poiščite naš recept Kombujima:
NISIZKJ
Podatkovni list
- Izvora
- Kôchi, Japonska
- DDM (minimalni datum vzdržljivosti):
- 15/11/2025
- Različne
- Kombu
- Dimenzije
- 18 x 18 cm
- Naprava
- Vrečka
- Vrečka
- 10 listov
100 listov - Sestavine
- 70% KOMBU (Saccharina Japonica), voda, kis
- Ohranjanje
- pokrita pred toploto in vlago
- Hranilne vrednosti
- Za 100 g: energija 184 kcal (781 kJ); Maščobni material <0,6 g, katerih nasičene maščobne kisline <0,01 g; Ogljikovi hidrati 41,4 g, vključno s sladkorji <0,2 g; Beljakovin 4,5 g; Sel 4,68g.
Vous aimerez aussi
90,00 €
90,00 € / Kg
KOMBUJIME je tehnika, ki se uporablja za povečanje okusa rib Sashimi s staranjem med dvema morskima ploščama Kombu.
Ta tehnika se običajno uporablja za belo meso ribo (Dauade, bar, Snapleau ...)
KOMBU Seaweed Listi za KOMBUJIME
189,00 €
Vključen davek
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ