Kombu Seaweedはコンブジメ用の葉です

確かに、白い肉の魚はより微妙な風味を持ち、彼らの質感にもっと焦点を当てる傾向があります。
調和技術を適用することによって、魚のテクスチャは柔らかくなり、甲虫グルタミンテートが魚に移され、その風味を強化します。
富山県には、協合技術が発明されています。

レシピ ：
。 バーを閉じて、2つのネットを取り外し、タングルを取り外し、エッジを取り外します。
。 魚の切り身をザルに置き、それらを布で覆います。
。 魚の切り身の上にやさしく注ぐ（魚の切り身はわずかに湾曲しています）。
。 それから彼らをすぐに氷冷ボウル（アイスキューブ付き）に浸して調理を止めます。
。 kombujimeのためにあなたの鯉の葉を良いSakéで加湿する。
。 コムを押して余分な液体を抽出し、それをまな板に平らにします。
。 コムブをやや塩漬けし、次にコンブのネットを敷いて別のコンブ層で覆います。
。 すべての空気を排出することによって真空中またはジップされたバッグの中に詰めます。
。 ネットを粉砕することなく軽い木の板で覆います。
。 2~5日間冷蔵庫のために古い。

この既知の技術コンバジムは、魚の味を魚のそれを強化することを可能にする。 浸して塩から水分を抽出するために塩をまず振りかける。 これは魚を維持するだけでなく、それを香水に保ちます。

コンバジメのレシピを見つける：