Leobu Leal Leal Leals pro Kombujime
Ref : NISIZKJ
189,00 €
Tax Included
Kombjime je technika používaná pro zvýšení chuti sashimi ryby stárnutím mezi dvěma talířy mořských řas Kombu.
Tato technika je obvykle aplikována na bílé maso ryby (Dauade, Bar, Snapleau ...)
Opravdu, bílé maso ryby mají tendenci mít jemnější chuť a zaměřit se více na jejich texturu.
Použitím techniky Komujime, ryby textur změkčuje a glutamáty Kombu jsou přeneseny do ryb, což zvýší jeho chuť.
Kombujime technika byla vynalezena v prefektuře Toyama.
Recept :
. Zavřete bar a vyjměte dva sítě, spleť a vyjměte hrany.
. Umístěte rybí filé na cedníku a zakryjte je hadříkem.
. Jemně nalijte vařící vodu nad rybí filé (rybí filé jsou mírně zakřivené).
. Pak je okamžitě ponořte do ledově studené misky (s kostkami ledu), aby přestal vaření.
. Zvlhčovat svůj List Kombu pro Kombejim s dobrým saké.
. Stiskněte Kombu, abyste extrahovali přebytečnou kapalinu a vložte jej na prkno.
. Salt soleň Kombu mírně a pak položte sítě na Kombu a zakryjte je jinou přípravkem Komu.
. Balení ve vakuu nebo v sáčku zip vyhazovat veškerý vzduch.
. Obal s lehkou dřevěnou deskou bez rozdrcení sítě.
. Nechte starý pro chladničku po dobu 2 až 5 dnů.
Tato známá technika Kombujime umožňuje chuti Kombu zvýšit to ryb. Sůl je nejprve posypána na Kombu, aby se extrahovala vlhkost z ryb osmózy. To nejenže udržuje ryby od, ale také parfémy.
Najděte náš recept of Kombujime:
NISIZKJ
Parametry
- Původu
- Kôchi, Japonsko
- DDM (minimální datum trvanlivosti):
- 15/11/2025
- Různorodost
- Kombu
- Rozměry
- 18 x 18 cm
- Klimatizace
- Taška
- Sáčku
- 10 listů
100 listů - Přísady
- 70% Komu (Saccharina japonica), voda, ocet
- Zachování
- chráněné před teplem a vlhkostí
- Výživové hodnoty
- Pro 100 g: Energie 184 KCAL (781 KJ); Tukový materiál <0,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny <0,01 g; Sacharidy 41,4 g, včetně cukrů <0,2 g; Protein 4,5 g; Sel 4,68g.
Vous aimerez aussi
90,00 €
90,00 € / Kg
Kombjime je technika používaná pro zvýšení chuti sashimi ryby stárnutím mezi dvěma talířy mořských řas Kombu.
Tato technika je obvykle aplikována na bílé maso ryby (Dauade, Bar, Snapleau ...)
Leobu Leal Leal Leals pro Kombujime
189,00 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ