Muștar oni karashi pulbere

Name: Muștar oni karashi pulbere
Brand: YAMASEI
SKU: NISAY17-B
Price: 4.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISAY17-B

4,00 €

Tax Included

80,00 € / Kg

Mustarul nostru Karashi fabricat de meșteșugarul Yamasei, Prefectura Kagawa, are o calitate foarte înaltă. Numit "Oni Karashi" sau "Mustar de demon", combină un nivel ridicat de picant cu o aromă mare.

Este produsă din Barukan (sau Volcano), cele mai populare și cele mai scumpe semințe de muștar ale celor trei sub-soiuri principale ale semințelor de muștar asiatice.
Enzima muștarului care contribuie la crearea aromei picante caracteristice este foarte volatilă și poate disipa temperaturile de peste 70 ℃.

Sfatul nostru pentru a crea pasta de muștar :
Se amestecă pulberea de muștar Karashi cu apă călduță (în mod ideal între 40 și 60 ° C și nu dincolo de altfel, ea dezvoltă o mulțime de amărăciune).
Amestecul trebuie făcut prin agitarea ușor a setului, întotdeauna în aceeași direcție.
Aluatul obținut va trebui să se odihnească 10 până la 15 minute pentru un rezultat perfect.

Culoarea muștarului nostru de la Karashi Pulbere a fost îmbunătățită prin adăugarea a 1% din pulbere de turmeric.

Ea surprinde cu puterea și notele ușor de pământ aproape de legumele rădăcinii.

Acordurile noastre perfecte : Se amestecă foarte bine cu sos de soia, ketchup, soskatsu sosuri ... și sos de fragie de soia pentru degustarea fasolei de soia fermentate "NatTo".

Fisa tehnica

Origine: Kagawa, Japonia
Greutate: 1 kg net
50 g net
Condiționat: Sac
Ingrediente: mustar, 1% turmeric
Conservare: adăpostiți de lumină și umiditate
Substanța alergenă (e): muștar
Valori nutriționale: Pentru 100 g: 450 de energie KCAL (1891 kJ); 18,8 g grăsime, inclusiv acizi grași saturați 1,18G; carbohidrați 33,9g, inclusiv zaharuri de 8,7 g; 36.4g proteine; SEL 0,013G.

YAMASEI

În acel moment, activitatea principală a casei a fost fabricarea condimentelor, în special condimentele "Ichimi".
În zilele noastre, cei trei piloni ai gamei Yamasei sunt:

- Anko (pastă de fasole roșie)
- Kinako (soia prăjită)
- Karashi (muștar japonez).

Produsele Yamasei sunt renumite pentru a fi naturale, fără aditiv sau conservator, bogate în arome.
În 1967, la ieșirea sa de la Universitatea, domnul Yamashita, actualul proprietar, sa alăturat companiei tatălui său. În acel moment, compania lui Yamasei a oferit o mare distribuție, uneori în detrimentul calității. Dar, puțin câte puțin, datele s-au schimbat, iar piesa de produse calitative a fost privilegiată mai ales: utilizarea ingredientelor din agricultura motivată sau biologică, de origine japoneză.
Dl. Yamashita are propria sa filozofie: "O ființă umană nu ar putea crea niciodată o singură pantă". Trăim prin produse din agricultură. Prin urmare, Pământul este sacru pentru agricultori și consumatori. În urma acestei logici, producătorii sunt, prin urmare, "ambasadori ai vieții" între producători și consumatori. "Această filozofie este sursa energiei domnului Yamashita. Stabilirea unui lanț alimentar de la producător la consumator este o datorie.
Yamasei a fost un furnizor recunoscut al lumii dulci-picante pentru mai mult de șapte decenii și a continuat să lucreze la crearea culturii culinare inovatoare, ca să nu mai vorbim de transmiterea tradiției japoneze asupra aromei.
În proprietatea casei Yamasei, un restaurant vă permite să vă bucurați de bucătăria sănătoasă pe baza produselor lor. Clădirea care găzduiește acest loc de la Gluttony a fost construită din materiale de recuperare din casele tradiționale vechi. Gourmande și gourmet-uri sunt binevenite în această casă în stil rustic pentru a descoperi o bucătărie bogată de arome naturale și inspirată de specialități locale.