Yuzu bark i mikrolette

Når du er i Kitagawa (Kôchi), dominerer fjellene så langt øyet kan se! Så tidlig som november er landsbyen i full brus: Yuzu Harvest begynner.
Den besøkende blir så overrasket og byttet av den kraftige forfriskende parfymen i Yuzu som fjerner landsbyen. Kôchi Prefecture, konsentrater 50% av japansk innenlands produksjon (en fjerdedel kommer fra Kitagawa).
Treet dyrking i Yuzu, i denne regionen, har veldig alvorlig startet på slutten av 1960-tallet, på en overflate på 6 hektar. Til dags dato er avlinger konto for mer enn 100 hektar og kvalitet er utvilsomt den mest berømte av Japan. Yuzuukoku, i landsbyen, stoler seg selv om tilstedeværelsen av mange trær i Yuzu Centenarians.
Disse trærne, såkalte Misho Yuzu, blir ikke podet som flertallet av de andre plantene i Yuzu. Det er nødvendig å vente minst 18 år for den første høsten! Dens frukter har en mye kraftigere aroma og deres smak er dypere.
Yuzu blomstrer i mai. Blomstene er hvite, praktfulle og puster ut en veldig søt Yuzu parfyme i alle omgivelsene. Unge frukter, Yuzu Greens, vises i august, og deres avling vil begynne så snart de når størrelsen på en tennisball. Veksten er treg, den kraftige duften.
Yuzu moden, gul farge, høstes fra slutten av oktober. Alle landsbyboere er fullt involvert i Yuzu Harvest, og fruktstasjonen er investert med en permanent NORIA VANS lossing fersk høstet frukt.
I landsbyen Kitagawa har hvert hus minst 2 eller 3 trær i Yuzu. Gjennomsnittlig årlig forbruk per innbygger av Yuzu eddik er 4 liter!.
Yuzu juice og soyasaus er uadskillelig for landsbyboere. Denne deilige krydder dekorerer salater, fisk rå sashimi, tofu ...
Misho Yuzu er spesielt preget av kraften i dens aroma og ved sin velprisede surhet. I Kôchi Prefecture er Misho Yuzu bare tilgjengelig på Kitagawa. Denne lille landsbyen, med sine 1600 innbyggere, produserer mer enn 940 tonn yuzu, dermed hans kallenavn "Kitagawa Kingdom of Yuzu".