Salsa di dressamento di Yuzu-Kosho Ponzu
Rif: NISYMK015
12,05 €
Tasse incluse
L'Yuzu Kosho è della prefettura di Iôita, Isola di Kyushu in Giappone dove viene consumata con piatti caldi di tipo Nabe, zuppa di Méno, sushi e sashimis.
È una pasta di polpa con la corteccia di Yuzu e il sale marino. Sebbene notato, Yuzu Kosho ha un profilo sapore ben bilanciato. Le note di Yuzu altamente acidica sono controbilanciate da Spice Peppers. Il sale consente la fermentazione e porta equilibrio.
La parola "Ponzu" si traduce in "succo pressato di arance acide" in giapponese. La parola viene dai "Pons" olandesi, che significa "punch", e che è diventato Suite Ponsu, una "bevanda ingrediente mista". Infine, il suffisso "SU" è stato sostituito da "Zu", che significa "aceto". Il Ponzu è un salsa con condimento giapponese realizzato, in generale, dalla salsa di soia o dal tamari, dal succo di agrumi, dal Mirin, dal Katsuobusushi (scaglie bonus), Kombu e Aceto di riso. È molto apprezzata come condimento per il sashimi, lo shabu shabu, il tataki di carne o pesce, la gyoza, il freddo raffreddore, la tempura ...
Anche il Ponzu è eccellente come una marinata o una salsa di insalata. Il Kombu conferisce alla salsa Ponzu lo stesso sapore umami del dashi, mentre il succo di agrumi e l'aceto aggiungono acidità e salsa di soia porta il sale. L'Yuzu-Kosho Ponzu è un sondaggio fresco, perenne.
La promessa della freschezza e dell'acidità dello Yuzu si svolge, la spezia del pepe fresco è perfetta. Questo condimento offre pregiudizi e più calore rispetto a piccante. Sarà meraviglioso con tartari grassi o pesci grassi, accum, patatine fritte, tatakis, pesce e carni alla griglia, carpaccios, ciotole di coltivazione, verdure crude.
NISYMK015
Scheda tecnica
- Origine
- Shizuoka, Giappone
- Ingredienti
- 19,17% di succo di yuzu, acqua, kabosu succo di agrumi, succo di limone, salsa di soia (soia, grano, sale, alcool), aceto di mela, mirin, proteina di soia salata, estratto di kombu, zucchero, zucchero, 2.24% yuzu corteccia, yuzu kosho (yuzu corteccia, peperoncino, sale), amido, verde freddo, estratto di lievito, addensante E415
- Conservazione
- in frigorifero dopo l'apertura
- Sostanza allergenica (s)
- Soia
grano
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La parola "Ponzu" si traduce in "succo pressato di arance acide" in giapponese. La parola viene dai "Pons" olandesi, che significa "punch", e che è diventato Suite Ponsu, una "bevanda ingrediente mista". Infine, il suffisso "SU" è stato sostituito da "Zu", che significa "aceto". Il Ponzu è un salsa con condimento giapponese realizzato, in generale, dalla salsa di soia o dal tamari, dal succo di agrumi, dal Mirin, dal Katsuobusushi (scaglie bonus), Kombu e Aceto di riso. È molto apprezzata come condimento per il sashimi, lo shabu shabu, il tataki di carne o pesce, la gyoza, il freddo raffreddore, la tempura ...
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