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57,50 € / Kg
Mini granuli di dashi katsuobushi
Rif: NISMRN002
16,90 €
Tasse incluse
Il dashi è un brodo di cucina leggera, colore pallido. È il brodo emblematico della cucina giapponese, sinonimo di umami e saporiti note. Ci sono diversi tipi di brodi dashi.
Il dashi più popolare è composto da fiocchi di pesce essiccati (katsuobushi o scaglie bonus) e secchi Varech (Kombu). Ci sono anche vegetariani o vegani dashi, comprese le versioni secche in Varech senza fiocchi di pesce e funghi shiitake basati su dashiitake.
La caratteristica comune a tutti i dashi è il gusto di Umami, che è difficile da descrivere, ma che è l'essenza stessa del sapore. È un ingrediente essenziale in molti classici piatti giapponesi: zuppa di miso, somen, soba, ramen, stufati, ecc.
I nostri mini granuli sono una versione istantanea del Dashi Broth. Per ricostruire il brodo, basta mescolare i granuli con acqua calda. Il gusto è generalmente più pronunciato di quello di un brodo fatto in casa. Questi granuli, molto solubili, troveranno anche il loro posto per condire le pugili di Gyoza, le scherzi di carni o di pesce, le maionese, le vinaigrette, salse, brodi, tartari di carne e pesce ...
NISMRN002
Scheda tecnica
- Origine
- Hiroshima, Giappone
- Condizionata
- Sacchetto
- Ingredienti
- amido, sale, katsuobusushi secco del 10%, glucosio, estratto di lievito, scarico del gusto E635, caramello Dye E150A
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
- Sostanza allergenica (s)
- bonus secco
cARAMELLO DYE E150A - Valori nutrizionali
- Per 100 g: energia 543 kcal (2248 kJ); 42.9G grassi, compresi gli acidi grassi saturi 6.69 g; Carboidrati 12,6 g, compresi gli zuccheri di 5,9 g; Fibra alimentare 12,0 G; Proteina 20,6 g; SEL 7,166G.
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