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33,30 € / Kg
Condimento Vinaigré Sanbaizu
Rif: NISAR7
5,95 €
Tasse incluse
La condimento Sanbaizu è una combinazione di aceto, di salsa di soia e mirino.
La storia dell'Afinesco è lunga quanto quella dell'umanità, ma con la diffusione della salsa di soia durante il periodo EDO (1603-1867), la gamma di condimenti basati su aceto si è ampliata a Sanbaizu.
La ricetta di base è la seguente: 1 dose di aceto per 1 dose di salsa di soia e 1 dose di mirin.
Il nostro artigiano ha prodotto questo Sanbaizu secondo una ricetta di Kazuki Arai, executive chef di White Inn Takasaki, che ha la reputazione di utilizzare principalmente utilizzando la prefettura di Gunma e altri prodotti di tutto il Giappone per proporre menù di qualità superiore.
L'aceto utilizzato è un aceto fermentato prodotto da Torii Foods, l'unica azienda in Giappone per produrre salsa di worcestershire in vasche di legno nella città di Hamamatsu, prefettura di Shizuoka. Il mirino (vino di riso dolce giapponese per la cottura) è prodotto da Kankyo Shuzo, Brewer della città di Hekinan, Prefettura di Aichi, Giappone. La salsa di soia è prodotta da Aritaya, da soia e grano coltivata nella prefettura di Gunma, e naturalmente preparata in un magazzino di pietra risalente al periodo di Meiji.
I nostri accordi perfetti: La Sanbaizu è raccomandata per condirlo il classico di wakame, il cetriolo fresco, le alghe del mofuku, i pomodorini marinati con tre tazze di aceto ... o per sollevare le insalate composte, il petto di maiale brasato, piccolo pesce marinato e stagionale Verdure.
Può essere utilizzato in una vasta gamma di stili giapponesi e occidentali.
NISAR7
Scheda tecnica
- Origine
- Gunma, Giappone
- Peso
- NET 70 ml
NET 720 ml - Condizionata
- Bottiglia di vetro
- Ingredienti
- Salsa di soia (soia, grano), mirin, aceto, zucchero, succo di limone, kombu
- Conservazione
- riparato dalla luce e dal calore, refrigerare dopo l'apertura
- Valori nutrizionali
- Per 100 g: energia 134 kcal (569 kJ); Materiale grasso <0,3 g, dei quali acidi grassi saturi <0,01 g; 32.3g carboidrati, compresi gli zuccheri 26.8g; 3,3 g proteine; SEL 4.63G.
ARITAYALa casa Aritaya è stata fondata nel 1832 a Joshu Annaka, prefettura di Gunma. Annaka era una volta una fiorente città fortificata, una rinomata città commerciale. L'Aritaya Yuasa Clan è noto non solo per la sua produzione di salsa di soia, ma anche la reputazione dei suoi membri che hanno contribuito con forza all'educazione, alla società e alla cultura del Giappone per tre generazioni dell'eré Meiji, Taisho e Showa. La Salsa giapponese Non può essere prodotto solo dal potere umano. La salsa di soia dipende dal funzionamento della natura. Lei è il frutto dell'arte creata in natura. Materiale esaminato da vicino, attività microbiche, clima Joshu, flusso lento del tempo, tutte queste cose sono componenti essenziali della salsa di soia. La famiglia Aritaya pensa che l'unica cosa che possa fare, durante la fermentazione della salsa di soia è quella di monitorare con la massima cura una combinazione ben bilanciata di questi componenti mentre considerando che è solo una parte del processo di fermentazione della salsa di soia. La salsa di soia dell'inondazione, ottenuta da un raffinato Moromi per più di due anni, è pastorizzato per fermare la fermentazione e far uscire il colore e il sapore naturale del salsa di soia. Il gusto viene trasmesso e trasmette da generazione in generazione ...
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