Sake Junmai daiginjo Kin (ili)

Name: Sake Junmai daiginjo Kin (ili)
Brand: ZUIYO
SKU: NISZY2
Price: 63.70 EUR
Availability: InStock

Ref: NISZY2

63,70 €

Uključen porez

88,47 € / L

Ovaj Junmai daiginjo Kin Saké se pivo s kvascem Kumamotom i nudi elegantne arome, luksuzne okuse i hrskavi okus. Ovaj Saké je krajnji u Zuiyo sake pivovara. Miješanje iz "kralja" riže u Sakéu, Yamada-Nishiki, polirano 38%, stariji je na iznimno niskoj temperaturi za godinu dana.

Sake, elegantno i nježno, sugerira arome jabuke, dinje i banane, bijeli ribolov, bijeli voće.

Zuiyo Co je osnovan 1867. godine u Kawashiri, gradu koji je cvjetao pod vladavom Hosokawe kao mjesto za zbirku i skladištenje riže usjeva. Zuiyo je bio prva pivovara koja je otišla iz Akazake, jedini alkohol u Kumamotu u to vrijeme, radi.

Institut za kumamoto prefektura osnovan je ovdje 1909. godine kako bi poboljšao sve tehnike kuhanja u Kumamotu (tada se preselio u Shimasaki, Chuo Ku, Kumamoto City 1922.), što čini Zuiyo je vrlo važan glumac u povijesti u Kumamotu.

Na nepcu osjećamo kožu dinja, lubenice, malu kiselost koja podsjeća na limun, marmelade zabilježene naranče i đumbira. Ovaj suptilni saké, ekstrahiran vrećicom, na nisku sukroznost, je živahna, sjajna.

Ovaj su Saké posebno pogodan Kušati sushi, sashimi, plodovi mora, kamenice, bijela paru ili ribu na žaru

Podatkovni list

Podrijetla: Kumamoto, Japan
Brewer: ZUIYO
Kapacitet: 720 ml mreže
Težina: 72 gr
Uređaj: tamno zelena bočica u boji, u kutiji
Sastojci: yamada-nishiki riža iz Hyogo i Fukuoka, krbotna riža
Očuvanje: Temperatura podruma, manje od 18 ° C
Volumen čistog alkohola: 16%
Stupanj poliranja riže "Seimaï-piće": 38%
Kobo / kvasca / kyokai: Kvasac kumamoto
Kiselosti: 1.5
Filtriranje: Fukuro, najtradicionalnija metoda. Ovaj postupak filtriranja koristi najmanje tlak i rezerviran je za kvalitetniji Saké. Svježe infundirani Saké je izliven u male tkanine koje su tada suspendirane. Gravitacija zatim saké polako teče.
Haljina: blijedo žuta
Usta: svježe i suhog saké, elegantno, svježe, s laganim bilješkama, bananom
Službu: Bijelo vino ili sakazuki
Vrijednost brojača sakea (SMV): +4
Preporuka: Zlostavljanje alkohola je opasno za zdravlje. Konzumirati s umjerenim količinama. Potrošnja alkoholnih pića tijekom trudnoće, čak iu niskim količinama, može imati ozbiljne posljedice za zdravlje djeteta. Prodaja alkohola je zabranjena maloljetnicima mlađim od 18 godina
Kategorija trošarina: W200
Produit: Zbog

ZUIYO

Glavni izvršni direktor Kentaro Yoshimura je usko povezan s proizvodnjom u Zuiyo. Radi s lokalnim poljoprivrednicima riže kako bi uzgajali rižu u Sakéu koja se koristi njihova poznata Sukupska Junmai Ginjo, dobitnik mnogih nagrada u Japanu i inozemstvu. Ženljivo proizvesti Saké koji koristi rižu na svojoj najboljoj prirodnoj razini, Yoshimura je razvila piva recepte koji koriste rižu bez gnojiva i malo pristojne riže. "Zbog prošlogodišnjeg potresa, mnoga farme nisu postigle očekivane povratke, ali proizvodnja riže je ukupno povećanje. Oni pokušavaju različite sorte, uključujući kumumoto riže kao što su Ginnosato i Akimasari, kao i Yamadanishiki i nove sorte Hananishikija."

Mnoge zgrade pivovare oštećene su potresima, uključujući i tohiguru gdje se proizvodi akazake, ali na sreću, pivovara je pronašla snagu da nastavi s zamahom koju je primila od cijele zemlje.

"Srećom, ASO je kvaliteta podzemnih voda koju primamo se ne mijenja od potresa. Vrlo sam zahvalan što sam ovdje nastavio sakéa jer je to vrlo važno mjesto u povijesti u Kumamotu. Moj cilj je uzeti u obzir proizvodnju SAK-a, za zaštitu Tradicije koje moraju biti, da se inoviraju u poljima koje se moraju promijeniti i nastaviti činiti i da rezoniraju s karakterom Kumamota", kaže gospodin Yoshimura. Gospodin Yoshimura također kaže da je pronašao privlačnost kvasca Kumamota, koji je snažno zatvorio, a njegov sljedeći cilj je da se skuha s kvascem Kumamoto da proizvede svijetle i zalogaj, ali uravnotežen Saké - Saké koji će biti savršen komplement lijepog obroka.