Puna divlje papar voatsiperifery Red od Madagaskara

Puna divlje papar voatsiperifery Red od Madagaskara

Vatsiferifery je plod line koja pripada botaničkoj obitelji Piperaceae. Raste na velikim stablima tropske šume, u toploj i vlažnim regijama otoka jugoistočnog Madagaskara gdje je njegova žetva osigurava seoske zajednice.
Također nalazimo na otoku Reunion i Mauricijus.
Često se zbunjuje s Cubèbe. Čak se naziva "Cubèbe zemlje" u Mauricijusu.
Ostali narodni imeni su mu dodijeljeni: smeđa betela, divlje papar ili betalni.
To je mala zaljev s malim kaudalnim dodatkom. Dolazi u tri boje, što odgovara etapima zrenja: crno, bijelo i crveno.
Riječ je o rijetkim proizvodom jer je žetva uvijek teška, a linije su ponekad nedostupne, do dvadeset metara visoka.
Njegova priprema je vrlo osjetljiva jer je sadržaj vode vrlo visok, a bobice su vrlo krhke.
Potrebno je deset kilograma svježeg bobica kako bi se dobio kilogram suhog začina.
Plodovi su vidjeli crveno zrele i zapenjeni sušenjem poput svog rođaka "Piper Nigrim L.". Ovaj začin paprike je vrlo malo poznat, pa čak iu Madagaskar ostaje malo korištena. Nalazi se, koristi se svježe, u nekim tradicionalnim jelima, a posebno u maceracijama s različitim vrstama paprike.
Ovaj divlji papar je manje moćan od crno ili bijelog paprike.
Zvecka ga u vrijeme uporabe.
Bruto brušenje omogućuje razvijanje aroma do maksimuma.
Izbjegavajte nasilno kuhanje koje ga čini gorkim i začinjenim i ukloniti najteže arome.
Koristite ga po mogućnosti na vašem jelu u vrijeme usluge.
Unatoč njihovom bujnom aromatskom profilu, te su uvale vrlo jednostavne za korištenje.

Naši savršeni sporazumi : Ista svrha kao i crni divlje papar, ali s toplijem prikazom.

Koristit ćete ga da se začiji svoje salate, ali također voli meso, osobito svinjetinu i janjetinu, ali i bijelu ribu. Iznimno je na foie grasu. Za povrće, to je krumpir koji preferira. Idealan pratilac bijelih sireva, voli kozje sireve. Savršeno je za ostvarenje paštenja, konzerviranih, krastavaca i drugih krastavaca, ali to je u desertima da ćete iznenaditi najveće domaćine, s voćem, dimnom, jagode, trešnje jabuke i kruške, a posebno s čokoladom.