Koši sok

Name: Koši sok
Brand: YUZUOUKOKU
SKU: NISYZ10D
Price: 42.20 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISYZ10D

42,20 €

Tax Included

46,89 € / L

Rasprodano

Ovaj sok je od voća koje se uzgaja na otvorenom. Mirisi su snažni sa notama zelenih mandarina, cedrata, sirovog limuna.

Usta su veoma osvežavajuća, veoma cvjetna, veoma kisela, veoma duga.

Tradicionalno, Japanci koriste ovaj sok kao lek.

Naš savršen dogovor: koristi se za razne slane ili slatke pripreme, sorbete, sladoled, vinaigrette u kombinaciji sa maslinovim uljem, u kombinaciji sa sojinim umakom i dashi butiljom za konfuciju ponzu začina, za konfuciju kurda

Takođe obožavaju i glavonošce, stoke, školjke, kokoše i jastoga

Prefektura Koši, ostrvo Shikoku, koncentriše 52,8% japanske proizvodnje yuzu. Ima toplu klimu i idealan geografski položaj, sa obalom koja se proteže između Pacifičkog okeana i planinskih planina.

Iako je veći dio teritorije prekriven šumama i vrlo malo ravnih površina, zahvaljujući toplom vremenu, Koši je razvio bogato gospodarstvo zasnovano na hortikulturi, posebno u oblasti staklenika.

Koši je takođe lider u Japanu u upravljanju štetnim organizmima, pristup koji sprečava prekomjernu upotrebu hemijskih pesticida uvođenjem prirodnih predatora štetnih organizama.

Podaci

Poreklo: Kôchi, Japon
Težina: 2 L net
150 ml net
900 ml net
Klimatizacija: Flacon en verre
sachet aseptique refermable
Sastojci: 100% Yuzu
Konstrukcija: au réfrigérateur après ouverture
consommer dans les 4 semaines après ouverture
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Ukupne vrijednosti: Valeurs nutritionnelles (Pour 100 ml) : énergie 28 kcal (122 kJ); matières grasses < 0,8g, dont acides gras saturés < 0,01g; glucides 2,6g, dont sucres 2,58g; protéines < 0,5g; sel < 0,01g.

YUZUOUKOKU

Lorsque vous êtes à Kitagawa ( Kôchi ), les montagnes dominent à perte de vue ! Dès le mois de novembre, le village est en pleine effervescence : la récolte du yuzu débute.
Le visiteur est alors surpris et enivré par le puissant parfum rafraîchissant de Yuzu qui embaume la bourgade. La Préfecture de Kôchi, concentre 50 % de la production nationale Japonaise ( le quart provient de Kitagawa ).
La culture des arbres à yuzu, dans cette région, a très sérieusement débuté vers la fin des années 1960, sur une surface de 6 hectares. A ce jour, les cultures représentent plus de 100 hectares et la qualité est indiscutablement la plus réputée du Japon. Yuzuoukoku, au sein même du village, s’enorgueillit de la présence de nombreux arbres à yuzu centenaires.
Ces arbres, dits Misho Yuzu, ne sont pas greffés comme la majorité des autres plants à yuzu. Il faut attendre au moins 18 ans pour la première récolte ! Ses fruits ont un arôme beaucoup plus puissant et leur saveur est plus profonde.
Le yuzu fleurit au mois de mai. Les fleurs sont blanches, magnifiques et exhalent un parfum de yuzu très doux dans tous les environs. Les jeunes fruits, yuzu verts, apparaissent dès le mois d’août et leur récolte commencera dès qu’ils atteindront la taille d’une balle de tennis. La croissance est lente, le parfum puissant.
Le yuzu mûr, de couleur jaune, se récolte à compter de fin octobre. Tous les villageois participent pleinement à la récolte de Yuzu et la station fruitière est investie d’une noria permanente de camionnettes déchargeant les fruits fraîchement récoltés.
Dans le village de Kitagawa, chaque maison a au moins 2 ou 3 arbres à Yuzu. La consommation moyenne annuelle par habitant de vinaigre de yuzu est de 4 litres !.
Le jus de Yuzu et la sauce soja sont inséparables pour les villageois. Ce délicieux assaisonnement agrémente les salades, poissons crus Sashimi, le Tofu…
Le Misho Yuzu se caractérise tout particulièrement par la puissance de son arôme et par son acidité bien assurée. Dans la Préfecture de Kôchi, le Misho Yuzu n’est disponible qu’à Kitagawa. Ce petit village, fort de ses 1600 habitants, produit plus que 940 tonnes de Yuzu, d’où son surnom de «Kitagawa Royaume du Yuzu».