Yuzu sultys iš Kôchi

Kai esate Kitagawa (Kôchi), kalnai dominuoja tiek, kiek akis gali matyti! Kaip ir lapkričio mėn. Kaimas yra pilnas pufercencecence: prasideda Yuzu derlius.
Lankytojas yra nustebintas ir nustebintas galingas gaivinantis Yuzu gaivinantis kvepalus, kuris išskiria kaimą. Kôchi prefektūra koncentruoja 50% Japonijos vidaus gamybos (ketvirtadalis kilęs iš Kitagawa).
Medžių auginimas Yuzu šiame regione labai rimtai prasidėjo 1960-ųjų pabaigoje, ant 6 hektarų paviršiaus. Iki šiol pasėliai sudaro daugiau nei 100 hektarų ir kokybės yra neabejotinai garsiausia Japonija. Yuzuukoku, kaime net didžiuojasi daugelio medžių buvimu Yuzu šimtmečiuose.
Šie medžiai, vadinamieji Misho Yuzu, nėra skiepijami kaip ir kitų Yuzu augalų dauguma. Būtina palaukti ne mažiau kaip 18 metų už pirmąjį derlių! Jo vaisiai turi daug galingesnę aromatą ir jų skonis yra gilesnis.
Yuzu klesti gegužės mėnesį. Gėlės yra baltos, nuostabios ir iškvėpkite labai saldus Yuzu kvepalus visose aplinkoje. Jauni vaisiai, Yuzu Žalieji, pasirodo rugpjūčio mėn., O jų pasėliai prasidės, kai tik jie pasieks teniso kamuoliuko dydį. Augimas yra lėtas, galingas kvapas.
Yuzu brandus, geltona spalva, nuimama nuo spalio pabaigos. Visi kaimo gyventojai yra visiškai įtraukti į Yuzu derliaus ir vaisių stotis yra investuota su nuolatiniu Noria furgonų iškrovimo šviežiai surinktų vaisių.
Kitagawa kaime kiekvienas namas turi mažiausiai 2 ar 3 medžius Yuzu. Vidutinis metinis vartojimas vienam gyventojui Yuzu acto yra 4 litrai!.
Yuzu sultys ir sojos padažas yra neatsiejamas kaimiečiams. Šis skanus prieskoniai dekoruoja salotus, žuvų neapdoroti sashimi, tofu ...
Misho Yuzu yra ypač pasižymi jo aromato galia ir jos gerikliu rūgštingumu. Kôchi prefektūroje Misho Yuzu yra prieinama tik "Kitagawa". Šis mažas kaimas, su 1600 gyventojų, gamina daugiau nei 940 tonų Yuzu, taigi jo slapyvardis "Kituagavos karalystė Yuzu".