Riževi kis

Vse Riževi kis ne poravnajte. Veliki industrijalci uporabljajo le 40 g riža na liter kisa, ki daje prednost produktivnosti na škodo okusov. Ti izdelki, insipid, večinoma izpolnjujejo potrebe velikega distribucije in živilske industrije.

Po drugi strani pa obrtniki med 120 in 160 g riža proizvajajo liter od Japonski kis, ki zagotavlja veliko višjo kakovost. Med njimi izstopa ime: LIO JYOZO, MIYAZU Družinski dom, v Kjotskem prefekturi, ki je za štiri generacije pridelal najboljši riž kis.

Ali ste vedeli, da Japonska šteje le 400 proizvajalcev riževih kisa, vključno z majhno količino na še vedno obrtniku stadiona? Ti proizvajalci proizvajajo Nihonshu (Sakea), ki bodo služili za kis. V nobenem primeru ne morejo prodajati NIHONSHU, da ne bodo tekmovali s specializiranimi proizvajalci na tem področju.

Proizvajalci riževih kisov na Nishikidôri

LIO JYOZO : Emblematična hiša

Od leta 1893, LIO JYOZO KERPETUATES UNIKALNO ZNANO V PROIZVODNJI KISIH IN IZBRNIH SAGH. Njihovo posebnost? Celotna kontrola proizvodne verige, riž brez škodljivih organizmov v Tango in Kjotskih gorah do končnega kisa.

- Spoštovana kultura: riž se goji na terasah (Tanada metoda), več kot 500 metrov nadmorske višine, brez pesticidov za več kot 50 let. Od leta 2001 so bile te kulture popolnoma čiste, vendar je njihova trajnost ogrožena s staranjem kmetov in nezainteresiranosti mladih generacij.

- proces obrti: LIO JYOZO Proizvaja svoj lastni riž slaba, ključna sestavina brake saké in zaposluje metodo prednikov statične fermentacije. Kis počasi fermentira za 80 do 120 dni, nato pa je zapadel vsaj 8 mesecev. Ta proces zagotavlja kis tako nežno, aromatično in bogato v Umamih.

Odkrijte svoje vodilne izdelke: Riževi kis Fujisu Premium in Superior Fujisu Junmai Rice Kis, kot nalašč za vaše viniters ali kis jede. To je odlično Sushi kis.

Tobaya Sten: 300 let zgodovine

Ustanovljena leta 1710, hiša Tobaya Suli je prav tako ohranjala sekularno tradicijo v proizvodnji obrtih kis. Nakano-san, njegov 12ᵉ predsednik, povzema njihovo filozofijo: "Kis je diskreten, vendar nepogrešljiv začiment. Njegova vloga je vzgajati okuse jedi. Kadarkoli opazujem proces fermentacije, ne morem pomagati, ampak verjamem da je to delo narave." Njihov edinstven proces, kot so ročno mešanje kis kolusovo (KAIRE), priča za ljubezen in spoštovanje generacij preteklosti za to umetnost. Odkrijte svoje izjemne kisa, kot nalašč za sublimacijo japonskih receptov kot mednarodnega.

Zakaj izbrati riž kis?

0 Riževi kis je bistvena sestavina za pripravo riža Sushija. Daje riž lepljivo teksturo, privlačen sijaj in subtilno sladko opombo, zaradi česar je sushi še bolj okusen.

Toda njene uporabe niso omejene na japonsko kuhinjo. Rižev kis se združuje v množico receptov, ne glede na to, ali so marinade za meso in ribe, dišeče juhe, juhe-mehke omake ali občutljive začimbe za solate in zelenjavo. Za izvirni dotik, riževi kis Criments in Sakura Closhing cvetenje prinaša rafiniran cvetlični okus na vaše jedi.

Stranski okus, Riževi kis odlikuje njena popolna bilanca. To je mehka, aromatična in bogata z Umami, z okusi, ki se razlikujejo glede na kakovost riža, ki se uporablja in trajanje fermentacije.

Za izjemno suši riž priporočamo, da kis Temaki Sushi Premium. Starih 10 let od črnega riža, ta redki kis je idealen tudi za pripravo sofux-mehke omake ali marinirane ribe. Za vinaigrete in omake, Fujisu Premium in Junmai Super Fujisu, ki se proizvaja z obrtniškim znanjem, ponujajo neprimerljive verodostojne okuse.

Na Nishikidoir, odkrijte ekskluzivno izbiro Rižev kis za nakup. Ali za obrtniški kis, a Sushi riževi kisAli pa bodo naši izdelki lahko naši izdelki lahko sublimirali vaše jedi z edinstvenimi okusi Japonske.