Ikke-splittet svart vanilje, Pompona, Origin Madagaskar 20-24cm

Dens enorme blomster gir opphav til vaniljefler som, når de ikke er for mange, kan nå opptil 30 cm i lengden.

Pompona vanilje foreslått her kommer fra Madagaskar. Det er svært lite dyrket fordi pods splittet før de når optimal modenhet og kan ikke vite hvordan man skal optimalisere konsentrasjonen.

Bøttene er lett splittet fordi de er rike på sukker og kumarin. Dette gir den en bestemt attraksjon i nærheten av parfymerene.

Mal-raffinert, det vil uunngåelig savne duft.

Våre plukkere og raffinerer beholder sin sjalu know-how.

Pods blir plukket med optimal modenhet og er utdypet på samme måte som tradisjonell Bourbon vanilje, variasjonsplani.

Raffinasjonen er mye tregere, i kasser av tre.

Vår Pompona vanilje er veldig kjøttfull, smidig, fett, fet, svart, ikke splittet.

Side aromaer, Pompona vanilje som vi velger er et ekte fyrverkeri: undervekst, lær, aprikos, mørk sjokolade, røde frukter, engelsk karamell (fudge), melon Galled Ripe, Cherry, Lilac, Molasses, Kirsebær, lakris, lys aksenter av brandy, tertiære og floral notater og veldig kompleks fruktig.

Denne vanilje vil gi gode resultater for sukkerholdige eller salt infusjoner, såkalte saltede sauser, søte og salte bakverk, arrangert rom, ganaches.