Thee matcha Tennouzan Prestige, kwaliteitsceremonie 30g

In Yamamasa Koyoenen, CraftsMen respecteren de strengste normen in de selectie van bruto thee-bladeren (Tencha), waardoor de kleur van de bladeren grondig evalueert, de tint van infusie, smaak, kleur en aroma van gebruikte bladeren, en eenmaal terrein in Matcha, de uiteindelijke kleur, het aroma, de uiteindelijke kleur, smaak en de finesse van het poeder.

Hun Tencha komt van hun eigen theevelden, evenals trustproducenten met wie ze langdurige relaties onderhouden. Deze theebladen worden gekweekt volgens strikte methoden van teelt en bemesting. Met behulp van traditionele voorouderlijke technieken mixen ze en verfijnen ze elke partij om de unieke kenmerken (kleur, parfum en smaak) van elke verscheidenheid aan thee te benadrukken.

De Matcha is zorgvuldig ondergrond met de steen op aanvraag, met behulp van traditionele molens, dan geconditioneerd in dozen of zakjes onder strikte controle van temperatuur en vochtigheid om al zijn frisheid te behouden. Ze gebruiken geen additief, hetzij synthetisch, natuurlijk of zelfs labelen. Geen secundaire stabilisator of ingrediënt wordt toegevoegd, waardoor het pure en natuurlijke karakter van thee volledig uit te drukken.

Elke theeproducent heeft een onderscheidend aromatisch profiel. Bij Yamamasa Koyamaen kan hun karakteristieke smaak worden omschreven als een harmonieuze balans tussen het verse aroma van jonge knoppen en het geroosterde parfum dat wordt verleend door drogen bij hoge temperatuur tijdens de eerste behandeling.

Tennouzan is de naam van de populairste thee op Yamamasa Koyoenen En de meest populaire voor Koica (dikke thee). In tegenstelling tot usucha (lichte thee), die 2 g Matcha gebruikt voor 70 ml water, heeft de koica twee tot drie keer meer Matcha nodig. Deze voorbereidingsmethode is alleen mogelijk met een superieure kwaliteit Matcha, rijk aan umami en heel weinig bitter of samentrekkend.

Hoewel veel Matcha zijn geëtiketteerd "Ceremony Quality", worden de meeste veel bitter en samentrekkend wanneer ze worden voorbereid in Koica. Tennouzan onderscheidt zich echter tussen de ceremonie van de thee van de kwaliteit. Het biedt niet alleen een uitzonderlijk rijke umami en een diepe en zachte aroma (kenmerk van schaduwrijke thees), maar ook een heerlijke frisse en kruidachtige geur van jonge tedere theebladeren. Dit garandeert een heel heerlijke ervaring.

Tennouzan Biedt een rijke en volle smaak, terwijl een scherpe en verfrissende nasmaak achterlaat, met een prachtig aroma dat prachtig aanhoudt. Dit is het merk van een echt superieure matcha.

Slijpen met steen slijpwiel

Oorsprong van thee: Kyoto

Gecultiveerd: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, moedertaal, enz. (Zoals je hebt opgemerkt, hebben deze geen specifieke naam) Type: Ichibancha

Aantal voor een beker: 1,5 g voor 7 CL Watertemperatuur: 80 ° C Deze thee matcha met rijke umami, diepe aroma, met frisse geur van jonge theebladeren, wordt puur.

Hoe matcha te houden voor fris en heerlijk?

Matcha is een zeer delicaat product, waarvan de kwaliteit gemakkelijk kan veranderen afhankelijk van hoe het wordt behouden en gemanipuleerd. Het is bijzonder gevoelig voor warmte, vocht, licht en geuren.

Blootstelling aan warmte en vocht kan de thee veranderen. De felle groene kleur kan ook roodachtig of vervagen worden wanneer ze worden blootgesteld aan zonlicht of interieurverlichting. Bovendien absorbeert Matcha de omliggende geuren eenvoudig, dus het is noodzakelijk om te voorkomen dat het in de buurt van sterke geuren wordt geplaatst.

Voor het openen is de beste instandhoudingsomgeving een koele, donkere en droge plaats. Lage temperaturen helpen de kwaliteit van Matcha te behouden. Voor het openen is het beter om de niet-geopende matcha in zijn verzegelde pakket te houden en op te slaan in de koelkast of vriezer.

Belangrijk: Laat de matcha altijd terug naar kamertemperatuur komen voordat u het opent. Als u het opent terwijl het nog steeds koud is, kan condensatie (waterdruppels) in de container vormen.

Zodra de Matcha vocht heeft geabsorbeerd, verslechtert de kwaliteit snel. Eenmaal open, probeer de Matcha binnen 1 tot 2 weken te gebruiken.

Houd in dit geval het op een koele, donkere en droge plaats, niet in de koelkast. Als je het eruit haalt en meerdere keren teruggeeft aan de koelkast en is de container niet perfect hermetisch, het kan vocht absorberen vanwege temperatuurveranderingen.

Om dit te vermijden, bescherm het met plotselinge veranderingen in temperatuur of vochtigheid en gebruik het zo snel mogelijk. Als u de Matcha voor een langere periode moet houden, moet u ervoor zorgen dat de container hermetisch gesloten is en deze in de koelkast of vriezer plaatst.

Gebruik indien mogelijk een vacuümpakket of zuurstofabsorbermatjes en houd het weg van lichte en zware geuren. Als er klontjes zijn, breek het product alsjeblieft met een vergiet.

Voorbereiding:

1. Verhoog een kom. Opwarmen en soberte een bamboe zweep. Zeef 1,5 g matcha en giet het in de kom. Het is beter om een vergiet te gebruiken.

2. Giet langzaam warm water tot ongeveer 80 ° C in de verwarmde kom.

3. Roer snel door gedurende 15 seconden een "M" te tekenen. Wanneer een licht en romig schuim wordt gevormd, tilt u de slagrol langzaam op om het te verwijderen.