Čaj matcha tennouzan prestige, slovesnost kakovosti 30g

V Yamamasa Koyamaen, obrtniki spoštujejo najstrožje standarde pri izbiri bruto listov čaja (Tencha), temeljito ocenjevanje barve listov, odtenek infuzije, okusa, barve in arome uporabljenih listov, in, ko je tla v matki, končna barva, aroma, okus in fineshe praška.

Njihova Tencha prihaja iz lastnih čaja, kot tudi proizvajalci zaupanja, s katerimi vzdržujejo dolgoletne odnose. Ti čajni listi se gojijo glede na stroge metode pridelave in gnojenja. Uporaba tradicionalnih tehnik prednikov, se spretno premešajo in izpopolnijo vsako serijo, da označijo edinstvene značilnosti (barva, parfum in okus) vsake raznolikosti čaja.

Matcha je skrbno zemljo s kamnom na zahtevo, z uporabo tradicionalnih mlinov, nato pogojena v škatlah ali vrečkah pod strogim nadzorom temperature in vlažnosti, da se ohrani vse njene svežine. Ne uporabljajo nobenega dodatka, bodisi sintetično, naravno ali celo označevanje. Ni dodan sekundarnega stabilizatorja ali sestavine, ki omogoča popolno izražanje čistega in naravnega značaja čaja.

Vsak proizvajalec čaja ima značilen aromatični profil. Na Yamamasi Koyamanu je njihov značilni okus lahko opisan kot harmonično ravnovesje med svežo aromo mladih popkov in opečenim parfumom, ki se podeljuje z sušenjem pri visoki temperaturi med začetno obdelavo.

Tennouzan je ime najbolj priljubljenega čaja na Yamamasi Koyamaen In najbolj priljubljena za koico (debel čaj). Za razliko od Usucha (svetlo čaj), ki uporablja 2 g tekme za 70 ml vode, Koica zahteva dve do trikrat več matcha. Ta metoda priprave je možna le z vrhunsko kakovostjo, bogato z Umami in zelo malo grenko ali adstrigentno.

Čeprav je veliko matcha označeno "slovesnost kakovosti", večina postane veliko grenka in adstrigentna, ko je pripravljena v Koice. Tennouzan pa izstopa med čajno slovesnostjo slovesnosti. Ponuja ne le izjemno bogate umami in globoko in mehto aromo (značilno za senčenje čajev), ampak tudi okusno sveže in zelnate vonj iz mladih mehkih čajev listov. To zagotavlja resnično okusno izkušnjo.

Tennouzan Ponuja bogat okus in poln okus, medtem ko zapušča oster in osvežilni pookus, z odlično aromo, ki lepo vztraja. To je blagovna znamka resnično superior matcha.

Brušenje s kamnito brusilnim kolesom

Izvor čaja: Kyoto

Gojenje: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, Native sorte itd. (Kot ste opazili, ti nimajo posebnega imena) Tip: Ichibancha

Količina za skodelico: 1,5 g za 7 Cl temperature vode: 80 ° C Ta čaj matcha z bogatimi Umami, globoko aromo, s svežim vonjem mladih listov čaja, postane čist.

Kako obdržati Matcha za sveže in okusne?

Matcha je zelo občutljiv izdelek, katerega kakovost se lahko enostavno spremeni, odvisno od tega, kako se ohranja in manipulira. Še posebej občutljivo na toploto, vlago, svetlobo in vonjavo.

Izpostavljenost toploti in vlagi lahko spremeni čaj. Njegova svetla zelena barva se lahko spremeni tudi rdečkasto ali zbledela, ko je izpostavljena sončni svetlobi ali notranji razsvetljavi. Poleg tega Matcha enostavno absorbira okoliške vonjave, zato je treba izogniti ga postavitvi v bližine močnih vonjav.

Pred odpiranjem je najboljše ohranitveno okolje hladno, temno in suho mesto. Nizke temperature pomagajo ohraniti kakovost matcha. Pred odpiranjem je bolje, da se nepredejno matcha obdrži v svojem zapečatenem paketu in ga shranite v hladilnik ali zamrzovalnika.

Pomembno: Vedno pustite, da se matca vrne na sobno temperaturo, preden jo odpre. Če ga odprete, ko je še vedno hladno, se lahko kondenzacija (vodne kapljice) tvorijo v notranjosti vsebnika.

Ko je maja absorbirala vlago, se njena kakovost hitro poslabša. Ko je odprta, poskusite uporabiti matko v 1 do 2 tednih.

V tem primeru ga obdržite na hladnem, temnem in suhem mestu, ne v hladilniku. Če ga vzamete ven in ga večkrat vrnite v hladilnik, posodo pa ni popolnoma hermetična, lahko absorbira vlago zaradi temperaturnih sprememb.

Da bi se izognili temu, ga zaščitite z nenadnimi spremembami temperature ali vlage in jo uporabite čim prej. Če želite, da se matcha da daljše obdobje, se prepričajte, da je vsebnik hermetično zaprt in ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Če je mogoče, uporabite vakuumski paket ali vrečke za absorpcijo kisika, in ga obdržite stran od lahkih in težkih vonjav. Če obstajajo grudice, razdelite izdelek s cedilom.

Priprava:

1. Oustrijte skledo. Ogrevanje in mehka bambusova bič. Sieve 1,5 g matcha in ga nalijte v posodo. Bolje je, da uporabljate cedilo.

2. Počasi nalijte vročo vodo na približno 80 ° C v segreto posodo.

3. Hitro premešamo z risanjem "M" za 15 sekund. Ko se oblikuje svetloba in kremasta pena, počasi dvignite bowl bič, da ga odstranite.