Tea Match Tennouzan Prestige, ceremonija kvalitete 30g

U Yamamasa koyamaen, obrtnici poštuju najstrože standarde u odabiru brusnog lišća čaja (Tencha), temeljito procjenjujući boju lišća, nijanse infuzije, okusa, boje i arome korištenog lišća, i, nakon tla u Matci, konačna boja, aroma, okus i finoće praška.

Njihov tonnja dolazi iz vlastitih polja za čaj, kao i proizvođače povjerenja s kojima održavaju dugogodišnje odnose. Ovi listovi čaja se uzgajaju prema strogim metodama uzgoja i gnojidbe. Koristeći tradicionalne tehnike predaka, vješto miješaju i poboljšaju svaku partiju kako bi istaknuli jedinstvene karakteristike (boja, parfem i okus) svake različite čaja.

Match pažljivo je tla s kamenom na zahtjev, koristeći tradicionalne mlinove, a zatim uvjetovan kutije ili vrećica pod strogom kontrolom temperature i vlage kako bi se sačuvala sva njezina svježina. Oni ne koriste nikakav aditiv, bilo sintetički, prirodno ili čak označavanje. Ni jedan sekundarni stabilizator ili sastojak, što omogućuje čistim i prirodnim karakterom čaja da se potpuno izrazi.

Svaki proizvođač čaja ima prepoznatljiv aromatični profil. U Yamamasa Koyamaen, njihov karakteristični okus može se opisati kao skladna ravnoteža između svježe arome mladih pupoljaka i tostiranog parfema koji se dodjeljuje sušenjem na visokoj temperaturi tijekom početnog tretmana.

Tennouzan je ime najpopularnijeg čaja u Yamamasi Koyamaen I najpopularniji za Koicu (debeli čaj). Za razliku od USUCHA (lagani čaj), koji koristi 2 g Matcha za 70 ml vode, Koica zahtijeva dva do tri puta više utakmice. Ova metoda pripreme je moguća samo uz vrhunsku kvalitetu matcha, bogata umami i vrlo malo gorko ili adstrigentno.

Iako su mnoge Matyte označene "Kvaliteta ceremonije", većina postaje mnogo gorka i adstrigentna kada je pripremljen u Koica. Tennouzan se, međutim, ističe među čajevima svečanosti kvalitete. Nudi ne samo iznimno bogat umami i duboku i blagi aromu (karakteristično zasjenjene čajeve), ali i ukusni svježi i zeljasti miris od mladog lišća čaja. To jamči stvarno ukusno iskustvo.

Tennouzan Nudi bogati i puni okus, ostavljajući oštro i osvježavajuće okus, s izuzetnom aromom koja se lijepo živi. Ovo je brand doista superiorne matvice.

Mljevenje s kamenim brusnim kotačem

Podrijetlo čaja: Kyoto

Kultivirani: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, autohtonih sorti, itd. (Kao što ste primijetili, to nemaju određeno ime) tip: ichibancha

Količina za šalicu: 1.5G za 7 Cl temperature vode: 80 ° C Ovaj čaj match s bogatim umamima, dubokom aromom, sa svježim mirisom mladog čaja, dobiva čist.

Kako zadržati utakmicu za svježe i ukusno?

Match je vrlo delikatan proizvod, čija se kvaliteta može lako mijenjati ovisno o tome kako se zadržava i manipulira. Posebno je osjetljiv na toplinu, vlagu, svjetlo i mirise.

Izloženost topline i vlazi može promijeniti čaj. Njegova svijetla zelena boja također može pretvoriti crvenkaste ili blijede kada je izložena sunčevoj svjetlosti ili unutarnje rasvjete. Osim toga, Match lako upija okolne mirise, tako da je potrebno izbjegavati stavljanje u blizini jakih mirisa.

Prije otvaranja najbolje očuvanje okruženja je cool, tamno i suho mjesto. Niske temperature pomažu očuvanju kvalitete Matcha. Prije otvaranja bolje je zadržati ne-otvaranje Matcha u svom zapečaćenom paketu i pohraniti ga u hladnjak ili zamrzivač.

Važno: Uvijek neka se tetak vrati na sobnu temperaturu prije otvaranja. Ako ga otvorite dok je još uvijek hladno, kondenzacija (kapljice vode) mogu se oblikovati unutar spremnika.

Nakon što je utakmica apsorbirala vlagu, kvaliteta se brzo pogoršava. Nakon otvaranja, pokušajte koristiti matchu u roku od 1 do 2 tjedna.

U ovom slučaju, držite ga na hladnom, tamnom i suhom mjestu, a ne u hladnjaku. Ako ga izvadite i vratite ga nekoliko puta na hladnjak, a spremnik nije savršeno hermetičan, može apsorbirati vlagu zbog temperaturnih promjena.

Da biste to izbjegli, zaštitite ga s naglim promjenama temperature ili vlažnosti i koristite je što je brže moguće. Ako trebate zadržati utakmicu duže vrijeme, provjerite je li spremnik hermetički zatvoren i stavite ga u hladnjak ili zamrzivač.

Ako je moguće, koristite vakuumski paket ili vrećice za apsorpciju kisika i držite ga podalje od lakih i teških mirisa. Ako postoje kvržice, razbijte proizvod s cjedilom.

Priprema:

1. Podheat zdjelu. Podgrirajte i tink bambus bič. Sito 1,5 g utakmice i ulijte ga u posudu. Bolje je koristiti cjedilo.

2. Polako sipati tople vode na oko 80 ° C u zagrijanu posudu.

3. Brzo se promiješajte crtanjem "M" 15 sekundi. Kada se formira svjetlo i kremasta pjena, polako podignite posudu za uklanjanje.