Edo Saki Premium Gaucher-mes om de paling, mes 120 mm en het geval van mes te wenden
Ref: NISAH63-63BF
€ 580,00
Belasting inbegrepen
Dit mes is een van de essentie bij elke vismonger of restaurateur die de vis werkt.
Dit is een speciaal Japans mes om de paling te snijden die "unagi" wordt genoemd.
De paling wordt gebruikt voor de Kabayaki (iconisch gerecht van Japan: de paling, gewist van hun ruggengraat worden op spiesjes getrokken en geroosterd in houtvuur, bestrooid met een saus, Kabayaki geen tarra, samengesteld uit palingbouillon, traditioneel bereid met de lijmen van de paling, saké, sojasaus en suiker).
Gebruik: Werk van Elow
De huid van de paling is erg moeilijk. Deze EDO-SAKI heeft een tip waarmee u de huid kunt boren. De hellende rand maakt het gemakkelijk om de paling van een enkel gebaar te openen. De rechterrand maakt het mogelijk om mooie rechte paling plakjes te snijden.
Kwaliteit : HRC-Rockwell-hardheid van Aoki Hamono-messen. De HRC-waarde, rockwell C graden, drukt de hardheid van de messenbladen uit, hardheid die varieert afhankelijk van het staal dat wordt gebruikt om de messen te maken. De weerstand van het staal beïnvloedt de rand van het mesmes volgens utilisations.Tous De zeer goedkope messen hebben een HRC-waarde veel minder dan 52. De bladen valt heel snel naar beneden, ze zijn te flexibel. De zeer hoge kwaliteitsmessen, zoals Aoki Hamono, hebben een HRC-waarde van 58 tot 63. Hun rand is van hoge kwaliteit en wordt veel langer bewaard.
VOORZICHTIG VAN GEBRUIK: De slijpen wordt aanbevolen met een slijpsteen. Er moet worden herinnerd dat de messen na elk gebruik moeten worden gewassen, met warm water, met een natuurlijke zeep en nooit met een afwasmiddel. Ze moeten onmiddellijk worden gedroogd en dan ideaal enigszins geolied met een plantaardige olie (olijfolie of neutrale plantaardige olie).
Aanbeveling: Messen en scherpe voorwerpen kunnen bijzonder gevaarlijk zijn en moeten met zorg worden gebruikt. Ze mogen niet binnen het bereik van kinderen of personen worden achtergelaten om ze niet te gebruiken of hun gevaarlijkheid te waarderen
NISAH63-63BF
Gegevensblad
- Oorsprong
- Sakai - Osaka, Japan
- Gewicht
- 100 g netto
- Kanaallengte
- 97 mm
- Lengte van het mes
- 120 mm
- Rand
- enkele rand voor Gaucher
- Materiaal
- Type 2 witstaal, Shirogami # 2, gekenmerkt door een goede rand en slijpgemak. Eindstaal, carbonverhouding 1.05-1.15
- Handvat
- Magniolia obavata thunb
- Geval
- Magniolia obavata thunb
Vous aimerez aussi
Dit mes is een van de essentie bij elke vismonger of restaurateur die de vis werkt.
Dit is een speciaal Japans mes om de paling te snijden die "unagi" wordt genoemd.
De paling wordt gebruikt voor de Kabayaki (iconisch gerecht van Japan: de paling, gewist van hun ruggengraat worden op spiesjes getrokken en geroosterd in houtvuur, bestrooid met een saus, Kabayaki geen tarra, samengesteld uit palingbouillon, traditioneel bereid met de lijmen van de paling, saké, sojasaus en suiker).
Gebruik: Werk van Elow
Edo Saki Premium Gaucher-mes om de paling, mes 120 mm en het geval van mes te wenden
€ 580,00
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ