Les Produits de la Marque FUSA NO TSUYU

L'isola di Kyushu, e più in particolare il bacino di Kuma a sud della prefettura di Kumamoto, è rinomata per la produzione artigianale di doccia di riso per più di cinque secoli.

Il bacino di Kuma beneficia delle tre condizioni essenziali per la fabbricazione della migliore doccia di riso a) un'acqua molto pura (uno dei fiumi più chiari e più puri del Giappone attraverso) b) un clima particolare (giorni molto caldi e notti molto fredde) con aria molto pura c) la coltivazione di un eccellente Riso grazie ad acqua, condizioni climatiche e un'aria di qualità eccezionali.

Identificato sotto la designazione di Kuma Shôchû, questo alcol gode di un IGP, risorse protette.

Per beneficiare dell'IGP Kuma Shôchû, la doccia deve essere sviluppata esclusivamente dal riso, con l'uso di acqua molto pura del fiume Kuma, nel rispetto più puro per i metodi di produzione tradizionali e l'artigiano deve essere elencato. Tra le 28 case dello Shôchû di Kuma Basin (Prefettura di Kumamoto)

Lo Shôchû è un'acqua di vita (liquore letteralmente distillata) distillato da riso, orzo o grano saraceno o patata dolce o persino zucchero nero

La Fusa no Tsuyu House, creata nel 1907, si distingue per la sua doccia di alta qualità. I suoi sforzi in corso per produrre, nel più puro rispetto delle tradizioni, la migliore qualità della grande doccia, i suoi rigidi principi, la sua padronanza nell'elaborazione caratterizzata da un sapore originale, paragonabile a nessun altro, sono trasmessi da generazione in generazione.

La Fusa no Tsuyu House si distingue per la morbidezza senza pari della sua doccia grazie ad un invecchiamento lento e controllato, fino a 30 anni e oltre, quindi dalla qualità delle materie prime utilizzate (indispensabili per lo sviluppo del miglior shôchû). Lo Shôchû è una questione vivente e nessuno non è mai attento alla temperatura, all'umidità, alla qualità degli ingredienti, la condizione del lievito ...

Shôchû gli artigiani sono sempre ansiosi per il gusto finale della loro doccia e, fino a quando la degustazione, i loro cuori batte molto duramente. Metodi di produzione artigianale, i segreti di produzione sono trasmessi da generazione in generazione.

Passione, convinzione ed esperienze nella produzione di Shôchû, costituiscono l'arte della produzione e della tradizione artigianale e creano il gusto originale dei prodotti di Fusa no Tsuyu. Il saldo costante è sentito a degustazione.