Les Produits de la Marque FUSA NO TSUYU

Otok Kyushu, in še posebej, Kuma Basin južno od prefekture Kumamoto, je znana po obrtni proizvodnji riževih prha za več kot pet stoletij.

Kuma bazena koristi od treh bistvenih pogojev za proizvodnjo najboljšega prhanja riža a) zelo čista voda (ena od najjasnejših in najčistejših rek na Japonskem skozi) b) posebno podnebje (zelo vroče dneve in zelo hladne noči) z zelo čistim zrakom C) gojenje Odličen riž zaradi vode, podnebnih razmer in zraka izjemnih lastnosti.

Opredeljen pod imenovanje Kuma shôchû, ta alkohol uživa IGP, zaščiteno sredstvo.

Če želite izkoristiti IGP Kuma shôchû, je treba tuš razviti izključno iz riža, z uporabo zelo čiste vode iz reke Kuma, v najčistejšem spoštovanju tradicionalnih proizvodnih metod in obrtnika. Med 28 hiš shôchû KUMA Basin (Kumamoto prefektura)

Shôchû je voda življenja (dobesedno destilirana tekočina), destilirana iz riža, ječmena ali ajde ali sladkega krompirja ali celo črnega sladkorja

FUSA NO TSUYU House, ki je bila ustanovljena leta 1907, se odlikuje po visoki kakovosti tuš. Njegova stalna prizadevanja za proizvodnjo, v najčistejšem spoštovanju tradicij, najboljšo kakovost velikega prha, njegovih togih načel, njegovega mojstrstva v izdelavi, ki je značilen izvirni okus, primerljiv z nobenim drugim, se iz generacije do generacije.

FUSA No hiša Tsuyu odlikuje neprimerljiva mehkost njegovega tuša zaradi počasnega in nadzorovanega staranja, do 30 let in več, nato s kakovostjo uporabljenih surovin (nepogrešljivo za razvoj najboljše shôchû). Shôchû je živa snov in nihče ni nikoli pozorna na temperaturo, vlago, kakovost sestavin, stanje kvasa ...

Shôchû obrtniki so vedno zaskrbljeni zaradi končnega okusa njihove tušenja in do degustacije, njihovih src zelo težko utripa. Obrtne metode proizvodnje, proizvodne skrivnosti se prenašajo iz generacije v generacijo.

Strast, prepričanje in izkušnje v proizvodnji Shchans, predstavljajo umetnost proizvodnje in artisanalne tradicije ter ustvarjajo izvirni okus izdelkov FUSA brez Tsuyuja. Stalno ravnotežje se čuti na degustaciji.