Sakura Sakura cereale in pelle

Quando il ciliegio Sakura è in fiore, la sua foglia esce una deliziosa fragranza. Questo foglio commestibile sviluppa un potente aroma molto vicino a quello del fiore di ciliegio.

Il nostro artigiano con il rigore seleziona le foglie migliori e li mette in salamoia per conservare il colore, il profumo, il sapore. Tre mesi dopo, le foglie sono disalmesse e si tuffa in zucchero di canna liquida. Sono quindi sterilizzati e confezionati.

I pasticceri sono desiderosi di fare di Mochi, varie creme o altre infusioni zuccherate. Gli usi sono anche multipli per torte, cuochi e baristi. I puristi dicono che queste foglie dolci rivelano aromi vicine a quelli del fagiolo Tonka.