Les producits de la marque Hayakawa Shoyu Miso

Hayakawa Shoyu Miso bi se stvorio 1885. godine tijekom Meiji ere u Japanu. Njegova priča seže više od 130 godina, tijekom kojeg se tvrtka nastavilo razvijati tijekom vremena, uvijek pokušavajući zadovoljiti potrebe stalno evoluirajućeg tržišta, ali bez slabljenja u njegovom odlučnosti da se dobije najbolji mogući okus. Hayakawa shoyu Miso Moto doprinose kulturi hrane, nastavljajući dovoditi na pitanje svaki dan za proizvodnju ukusnih, zdravih i korisnih proizvoda ne samo za ljude, već i za njihove zajednice.

Tvrtka je uvijek primijenio visoke standarde za sigurnost hrane.

Međutim, za rješavanje novog izazova, nedavno je dobila najprestižnije certifikat za upravljanje sigurnošću hrane u svijetu, FSSC22000.

Hayakawa Shoyu Miso Kaworu Hayakawa, sedmo generacije, koja je razvila tehnologiju Mise u prahu po prvi put u Miso industriji:

"Nastavili smo proizvoditi visoku kvalitetu fermentirane hrane, kao što su Miso i sojini umak, kako bismo očuvali lokalne okuse utjelovljene od miso juhe.

Miso ima kulturu hrane u svakoj regiji koja je slična konceptu terroira. Koncept terroira dolazi od vina, u kojem se grožđe s različitim karakteristikama uzgajaju u jedinstvenom tlu svake regije, a te karakteristike su ojačane alkoholnom fermentacijom.

Miso je sličan ovom konceptu Terroira, ali lokalni karakter izražava lokalna kultura koju čine obrtnici. Svaka regija je ponosna na svoje "lokalne okuse", kao što je Shinshuov miser Rice, Aichijev sojino Miso, Kyushuovu slatku bijedu Kyushu je ječam. Mi smo tvrtka koja čuva okus grada Miyakonojo za sedam generacija. Posebni sastojci, ali i naši ideje za prihode, jedinstveni procesi, metode očuvanja i vodne resurse važni su elementi svakog od tih proizvoda. Ova duga tradicija, koja je održana još od davnina do danas, slična je suvremenoj umjetnosti.

Metoda Kyushu je naš ponos. Naša tvornica nalazi se na jugu otoka Kyushu, Japan. Naša kultura hrane u Kyushu se kuha kako bi dobili slatki okus. Zato sojini umak i miso također su zaslađivač nego u drugim regijama.

Regija ima jedinstvenu kulturu u kojoj je plijesni KOJI, kritična fermentacijska gljiva za proizvodnju miso i sojinog umaka, također je specijalizirana za proizvodnju ječma Miso. U usporedbi s misom izrađenim od ljuskuljenih riže, ječma miso sadrži složene hranjive tvari koje mu daju bogat aromatski okus.

Fermentirana hrana ima fascinantan okus, umami. Sastoji se od škroba i razgranatih proteina.

Ječastvo miso sadrži manje škroba od ljuskuljenog riže miso. Zato je naš ječma miso čini hranu koja nije previše slatka, zbog složenosti sirovina koje ga sastavljaju, a to vam omogućuje da cijenite aromu.

Mise prah, stvaranje nemoguće:

Miso prah koji koristi od Umamija je stvorio Hayakawa Shoyu Miso koristeći jedinstvenu tehnologiju.

Ovaj mise prah je iste kvalitete kao što je odobrio miso umjetnici. Ovaj proizvod je potvrdio istraživački institut da su enzimi ovog Miso još uvijek aktivni. Tijelo košta i lako ih apsorbira.

Želimo da se Miso slobodno koristi u gastronomiji, spajanju i drugim jelima. Naravno, može se koristiti kao juha, ali želimo da se koristi kao sir, začin i desert.

Sastanak s nepoznatim začinama omogućuje nam da ostvarimo rastuću dubinu naših tradicija.

Miso prah daje nam mogućnost da se kultiviramo kulturom.