Strijel korijen Hon'Kuzu škrob

Sadašnji predsjednik je 20. generacija. Morino Yoshino Kuzu Honpo nalazi se u ruralnom i povijesnom gradu Uda u prefekturi Nara. Ovo je mjesto gdje je zima najhladnija u regiji. Lokalna, prirodna i čista voda voda, vrlo bogata dobrim mineralima, vrlo je poznata u Japanu. Od svog osnutka, Morino Yoshino Kuzu Honpo prestaje kroz stoljeća kako bi svojim proizvodima pružio u dvorište carske palače, do čašnji i, u svoje vrijeme, shoguns, lordove feudalne i obitelji samuraja. Tvrtka zadržava svoju predanost proizvodnji prvoklasnih Kuzu proizvoda u Japanu. Hon 'Kuzu, netaknuta bijela, dobiva se iz korijena biljke Kuzu ili Maranta. Navedeni korijen je sakupljen sredinom zime, hladno, jer su hranjive tvari i škrob koncentrirane u korijenu. Nakon što je pažljivo omekšano ponovljenim vršim, korijeni se prag i kuckroni u čistoj proljetnoj vodi. Ova operacija će ponoviti 10 puta da odvaja vlaknastu kora i nečistoće škroba besprijekorne bijele boje. Potonji će se sušiti više od 60 dana u prirodnom ambijentu. Između žetve hladnog korijena i tog posljednjeg koraka, Kuzu će izgubiti više od 85% težine. Snaga i obvezujuća svojstva Kuzu daju joj iznimnu značajku, čineći puni sastojak u japanskoj kuhinji. Moguće primjene u zapadnoj kuhinji su iznimno brojne i raznolike, okusom, teksturama i izvrsnom osjećaju da pruža u ustima.