Narazuke Kohazuke premium Japanski krastavac Asakaze 120g
Ref: NISNARAZ2
9,60 €
Uključen porez
Narazuke (奈良 漬) su tradicionalno japansko fermentirano povrće s poviješću koja datira iz 1300 godina. Oni bi bili razvijeni, izvorno, u Nari. Podrijetlo Narazuke datira iz oko 710.
Kaže se da je Narazuke bio rafinirano jelo za aristokrata vremena. Tijekom EDO-a (1603-1867), praktičar kineskog lijeka nara naračilo je prodaju marinirane bijele dinje u Sakéu leži pod imenom "Narazuke".
Od tada, Narazuke se proširio u Japanu kroz promociju putnika i postao je popularan među običnim ljudima dok je posvećen Shogunat Tokugawi. Konzervacija proizvoda u soli, Mirinu, laž de sake, destilirani rižinski alkohol, prirodno povećava svoj život, a dajući im bogate, slatke i jedinstvene okuse.
Potrebno je oko godinu dana i pol do dvije godine kako bi se napravila vrsta kvalitete natazuke na temelju povrća. Tijekom tog procesa, naše morsko umjetničko povrće nekoliko puta rukom u Sakéu laž. Petantni i pedantni rad svakog majstora omogućuje dobivanje ukusnog okusa i ir-zastupljive kvalitete.
Narazuke Kohazuke Premium Japanski krastavac Asakaze stari se gotovo dvije godine u bačvama razvijaju bogatu i duboku aromu i okus. Podložno je četiri koraka polaganih fermentacije. Dobro je s drugim starim proizvodima kao što su vino i viski. Izrađena je od krastavca Asakaze, uzgojenog u Aizumi, u tokushimi prefekturi, čvrstom i hrskavom tijelu.
Važno je zapamtiti da je sve narazuke našeg majstora Salon Narazuke Abe, na autentični okus istinskog japanskog narazuke, izrađeni su isključivo japanski i odabrani sastojci odabrani od najboljih:
• Bijela dinja, krastavac: tokushima prefektura.
• Daikon Moriguchi rotsh: Aichi prefektura.
• Lubenica: Wakayama prefektura.
• tokushima asakaze compcombre
• laž de srazum: hiroshima prefektura.
Kako ga jesti? Operite hladnu tekuću vodu, krpajte papirnatim ručnicima i kriška.
Idealne pratnje: Camembert, Brie, Rice, tofu Narazuke narezane sa: šunka, krem sir (Philadelphia), na žaru s poljskim ušicom sa soli, foie gras, zelene masline, sardine do L ulja, tofu Narazuke isjeckani u sushi, goveđem kantu ili ribi, tatarskom umaku, salate od krumpira, sladoled od vanilije
Narazuke apsorbira okus i miris, koji im daje bogat, blago slatki i začinjen profil. Ovaj Narazuke Kohaku-Zuke je rafiniran dvije godine, što mu daje intenzivan, gotovo alkoholni okus, koji ne može nekriti.
Imaju slatki okus, gotovo meo i obično se fino i poslužuju s rižom prirode, ribe na žaru ili kao dio tradicionalnog kaiseki obroka. Njihova jaka aroma sake i njihova meka tekstura može iznenaditi nepoduzetnike, ali za mnoge je to voljena poslastica stare škole i nostalgičan okus tradicionalne japanske kuhinje.
Narazuke se može poslužiti kao začin pratnje riže, čaja, mesa ili povrća. Narazuke je vrlo raznolik kulinarski komplement: može se koristiti u salatama i predjelu, grickalicama i sladoledima, pa čak i da pratiti krem-sir.
Narazuke se dobro uklapaju s Sakéom, poslužuje se sa zdjelom riže i koristi se kao sastojak u sushiju. Narazuke je dugo sačuvan i stoga je idealan dar.
NISNARAZ2
Podatkovni list
- Podrijetla
- Fukuoka, Japan
- Uređaj
- zavarena torba
- Sastojci
- 60% Japanski krastavac Asakaze de Tokushima, začiniti marinadu (sake lees, šećer, sol, mirin, destilirani riža alkohol shochu
- Očuvanje
- Nakon otvaranja
Salon Narazuke AbeProizvodnja narazuke Salon Narazuke Abe
Naš obrtnički pažljivo odabire kvalitetne sastojke iz ugovornih poljoprivrednika u najboljim proizvodnim područjima i svake godine priprema svako povrće.
Proces:
Krajem lipnja: četkanje
Proizvodni proces počinje pranjem poželjnog povrća, kao što su bijele dinje. Oni su tada prikladno pripremljeni, marinirani u soli nekoliko dana (prva fermentacija), ponovno se soli (druga fermentacija), zatim sačuvana šest do osam mjeseci.
Danas je povrće uzgojeno u tokushimi prefekturi marinirana u soli nakon što se sažeti na licu mjesta i prevozi u umjetničku radionicu.
Početkom veljače: prva fermentacija
Solatno povrće je marinirano u laži de treći fermentacija (koristi se tijekom druge fermentacije prethodne godine) i ostaviti da se odmori tri do četiri mjeseca.
Kraj travnja: druga fermentacija
Nakon što su laži Saké uklonili iz povrća, to su marinirani u drugoj laži de sake (koristi se tijekom treće fermentacije prethodne godine) i ostaviti da odstoji pet do šest mjeseci.
Sredinom listopada: treća fermentacija
Kao iu prethodnom koraku, laž de sake je obrišena od povrća, koja se zatim ponovno fermentira u prvom laž de sake ((onaj koji se koristi tijekom posljednje fermentacije prethodne godine) i neka stajati tri do četiri mjeseca. Ova fermentacija u tri koraka čini povrće manje slano i daje im slatki okus.
Sredinom ožujka: posljednja fermentacija
Kada se laži saké ukloni iz povrća, oni se pere jedan po jedan sa slanom vodom, zatim sortiraju prema njihovoj veličini.
Oni se zatim fermentiraju u začinjenim zvecama, mješavina sake Ginjo sazrijevanja, samo od prešanja najkvalitetnijeg Sakéa, od Mirina (slatkog sake bez aditiva), šećera i shochua (japanskog destiliranog alkohola) i ostavljen da odstoji oko četiri mjeseca.
Narazuke (奈良 漬) su tradicionalno japansko fermentirano povrće s poviješću koja datira iz 1300 godina. Oni bi bili razvijeni, izvorno, u Nari. Podrijetlo Narazuke datira iz oko 710.
Kaže se da je Narazuke bio rafinirano jelo za aristokrata vremena. Tijekom EDO-a (1603-1867), praktičar kineskog lijeka nara naračilo je prodaju marinirane bijele dinje u Sakéu leži pod imenom "Narazuke".
Od tada, Narazuke se proširio u Japanu kroz promociju putnika i postao je popularan među običnim ljudima dok je posvećen Shogunat Tokugawi. Konzervacija proizvoda u soli, Mirinu, laž de sake, destilirani rižinski alkohol, prirodno povećava svoj život, a dajući im bogate, slatke i jedinstvene okuse.
Potrebno je oko godinu dana i pol do dvije godine kako bi se napravila vrsta kvalitete natazuke na temelju povrća. Tijekom tog procesa, naše morsko umjetničko povrće nekoliko puta rukom u Sakéu laž. Petantni i pedantni rad svakog majstora omogućuje dobivanje ukusnog okusa i ir-zastupljive kvalitete.
Narazuke Kohazuke Premium Japanski krastavac Asakaze stari se gotovo dvije godine u bačvama razvijaju bogatu i duboku aromu i okus. Podložno je četiri koraka polaganih fermentacije. Dobro je s drugim starim proizvodima kao što su vino i viski. Izrađena je od krastavca Asakaze, uzgojenog u Aizumi, u tokushimi prefekturi, čvrstom i hrskavom tijelu.
Važno je zapamtiti da je sve narazuke našeg majstora Salon Narazuke Abe, na autentični okus istinskog japanskog narazuke, izrađeni su isključivo japanski i odabrani sastojci odabrani od najboljih:
• Bijela dinja, krastavac: tokushima prefektura.
• Daikon Moriguchi rotsh: Aichi prefektura.
• Lubenica: Wakayama prefektura.
• tokushima asakaze compcombre
• laž de srazum: hiroshima prefektura.
Kako ga jesti? Operite hladnu tekuću vodu, krpajte papirnatim ručnicima i kriška.
Idealne pratnje: Camembert, Brie, Rice, tofu Narazuke narezane sa: šunka, krem sir (Philadelphia), na žaru s poljskim ušicom sa soli, foie gras, zelene masline, sardine do L ulja, tofu Narazuke isjeckani u sushi, goveđem kantu ili ribi, tatarskom umaku, salate od krumpira, sladoled od vanilije
Narazuke Kohazuke premium Japanski krastavac Asakaze 120g
9,60 €
Uključen porez
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ