Domena Ichi bijela crna 2021 15% * na red *
Ref: NISDOIC9
74,00 €
Uključen porez
Vina ichiro Ueda, Iechi domena, pod utjecajem je njihova radna iskustva s Takahiko Sogom iz domene Takahiko.
Kao Takahiko domena, projekt se usredotočuje na pinot noir (s malom količinom sive količine pinota), a jedini aditiv u bilo kojem trenutku je mala količina SO2.
Ovo suho vino proizvedeno s 80% grožđa pogođenih plemenitom truležom, dolazi od najljepših plantaža pinot noira u domeni. 2021. bila je godina suše s toplinskim zapisima, uzrokujući ozbiljnu štetu na poljima punog polja kao što su krumpir i luk, kao i stolni grožđe, osjetljivi na sušu.
Ali za grožđe za tenk, to je posljednjih godina bila jedna od najboljih berba u posljednjih nekoliko godina zahvaljujući toploj i suhoj klimi u blizini mjesta porijekla. (Kumulativna učinkovita temperatura = 1464 ° C).
Ova berba vjerojatno će biti posljednja crno bijela bijela boja, jer globalno zagrijavanje otežava razvoj plemenitog trulež teže (bez žetve uvala zaraženih u 2022. i 2023.).
Nakon fermentacije u spremnicima od nehrđajućeg čelika, vino je u staroj bačvi za godinu dana. Kada se u punjenju dodaju oko 20 ppm sumporne kiseline, tada je vino visoko u boci za dodatnu godinu.
Ovo vino se otvara prije posluživanja kako bi ga disao. To je vino poznavatelja. Haljina oscilira između zlatnog i srebra, blago jantara, prilično jasno. To je nestabilno vino, radije pauze, bočne kore sira.
Nos je otvoren, dubok i nježan, složeniji, konfistinj, s marelicama bilješke Bergeron, Kumquat nakon otvaranja, vinovog, meda i crnog čaja. Ovo vino je savršeno za aperitiv ili kraj obroka, u pratnji kozjeg tumme ili kravu, čak i malo slatki desert. Također će zavesti u ribu u umaku.
Preporuka: Tomme de Goat ili ovce, Tomme de Krava, Panna Cotta, Svježe voćne kompone, tijesto bokor, clafoutis, plutajući otok, voćne tartlete, crna pjena čokolade ...
Preporučena temperatura usluge: + 13 ℃
NISDOIC9
Podatkovni list
- Kapacitet
- 750 ml
- Težina
- 0,75 kg
- Sastojci
- grožđe, sulfite
- Volumen čistog alkohola
- 15%
- Kategorija
- vino
- Tip
- voćni
- Preporuka
- Zlostavljanje alkohola je opasno za zdravlje. Konzumirati s umjerenim količinama. Potrošnja alkoholnih pića tijekom trudnoće, čak iu niskim količinama, može imati ozbiljne posljedice za zdravlje djeteta. Prodaja alkohola je zabranjena maloljetnicima mlađim od 18 godina
- Vinograd
- Iecha
- Lokacija
- 16-118 Higashimachi, Niki-cho, okrug Yoichi, Hokkaido
- Proizvedena količina
- Oko 400 boca
- Boja boce
- Tamno
- Grožđa
- Pinot noir
- Podrijetlo grožđa
- Yoichi, grad Niki, okrug Yoichi, Hokkaido
- Tip kvasca
- Divlji kvasac
- Vrsta fermentacije
- Fermentacija u cijelim grozdovima.
- Proces fermentacije
- Spremnici od nehrđajućeg čelika
- Metoda filtracije
- Non-filtrirana
- Metoda starenja
- francuska hrastova (3-godišnja bačva) za 12 mjeseci
- Vinograd
- Vlasnik
- Visina
- 50m
- Latitude
- 43 °
- Godišnje sunce (sati)
- 1508 sati
- Klima
- Hladna pomorska
- Godišnja prosječna temperatura
- 8.3
- Prosječna godišnja količina oborina
- 1325 mm
- Vrsta tla
- argilay i pijesak na starom vulkanskom andiju
- Prosječna starost vinograda
- 20 godina
- Bolt
- Vertikalno pozicioniranje izbojaka
- Metoda žetve
- Priručniku
- Godina žetve
- 2021
- Produit
- Vino
Među četiri regije Hokkaido gdje se voće može kultivirati, Yoichi / Niki je obilna područja žetve voća. Dobra ventilacija iz jugozapadnih planina i morski povjetarac stvara okruženje u kojem je manje vjerojatno da će grožđe patiti od sive trulež.
Kao što se vinograd nalazi gotovo na istoj širini, kao što je Alsace, u Francuskoj, pinot noir se uzgaja, siva pinot, gewurztraminer i druge hibridne sorte poput Yama Sauvignona, Yamasachi, Campbell rano, Niagara, Portland i Tabiji. U ovoj regiji, vinarije koriste najmanje moguće kemijske gnojivo i herbicide kako bi se kultivirali grožđe na biološki način, što je omogućilo da se njihovo vino certificira kao prvo biološko vino u Japanu.
Vinogradi Ichi domene su raspršene, potrebno je više od pola dana. Za bolju kontrolu, gospodin Ueda koristi tehnologiju: praćenje fotoaparata kako bi se spriječilo ptice i oštećenje životinja i vremenske senzore da prikupi podatke o akumuliranoj temperaturi i statusu vlage.
Vino se pivo od grožđa iz organske poljoprivrede, s divljim kvascima, bez filtracije ili aditiva. "Nema ničeg za dodavanje, ništa za oduzimanje, postoji samo sok. Ostalo je podržan po prirodi". Idealan cilj Ichi domene je proizvesti delikatno i živahno vino od grožđa koje se mogu proizvesti samo u Hokkaidu, a vino koje dobro ide uz obroke. Gospodin Ichiro Ueda, rođen u Hokkaidu, proveo je svoje koledž i srednjoškolske godine u Kaliforniji, Sjedinjenim Državama. Nakon što je diplomirao u Japanu, često je otišao u Hokkaido za svoj rad i napravio nove prijatelje. Zatim je kupio kvalitetnu farmu od 1,4 ha prijatelju i otvorio ekološku farmu "vrlo bobica farme Ueda" u 2000. godini (trenutno se farma proteže preko 40 ha i njegovala širok raspon proizvoda).
Kad je otvorio farmu, Campbell je rano, sorte Niagara i Portland zasađene bivšim vlastitim bi već. Iako nikada nije razmišljao o stvaranju vina, to je izazvalo zanimanje za vinarstvo. U 2009. godini suzdržao se staje pokraj farme i otvorio svoju prvu "vrlo bobicu i vinariju Niki" podrum za proizvodnju biološkog vina.
Korištenjem organskih grožđa koje su ovjerene od strane Jas i biološke metode, uspjeli su proizvesti prvi organski vinski certifikat u Japanu. Osim toga, biološko vino na bazi borovnibera je posluženo na zrakoplovima tvrtke ANA (svi Nippon Airways) više od tri godine od 2014. Podrum je premali da bi se proizveo više volumena, Ichi domena je nedavno stvorena u 2020. godini. Sljedeće godine, kao i Ichi domena, dobila je biološko certificiranje svojih vina u Japanu.
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Vina ichiro Ueda, Iechi domena, pod utjecajem je njihova radna iskustva s Takahiko Sogom iz domene Takahiko.
Kao Takahiko domena, projekt se usredotočuje na pinot noir (s malom količinom sive količine pinota), a jedini aditiv u bilo kojem trenutku je mala količina SO2.
Ovo suho vino proizvedeno s 80% grožđa pogođenih plemenitom truležom, dolazi od najljepših plantaža pinot noira u domeni. 2021. bila je godina suše s toplinskim zapisima, uzrokujući ozbiljnu štetu na poljima punog polja kao što su krumpir i luk, kao i stolni grožđe, osjetljivi na sušu.
Ali za grožđe za tenk, to je posljednjih godina bila jedna od najboljih berba u posljednjih nekoliko godina zahvaljujući toploj i suhoj klimi u blizini mjesta porijekla. (Kumulativna učinkovita temperatura = 1464 ° C).
Ova berba vjerojatno će biti posljednja crno bijela bijela boja, jer globalno zagrijavanje otežava razvoj plemenitog trulež teže (bez žetve uvala zaraženih u 2022. i 2023.).
Nakon fermentacije u spremnicima od nehrđajućeg čelika, vino je u staroj bačvi za godinu dana. Kada se u punjenju dodaju oko 20 ppm sumporne kiseline, tada je vino visoko u boci za dodatnu godinu.
Ovo vino se otvara prije posluživanja kako bi ga disao. To je vino poznavatelja. Haljina oscilira između zlatnog i srebra, blago jantara, prilično jasno. To je nestabilno vino, radije pauze, bočne kore sira.
Nos je otvoren, dubok i nježan, složeniji, konfistinj, s marelicama bilješke Bergeron, Kumquat nakon otvaranja, vinovog, meda i crnog čaja. Ovo vino je savršeno za aperitiv ili kraj obroka, u pratnji kozjeg tumme ili kravu, čak i malo slatki desert. Također će zavesti u ribu u umaku.
Preporuka: Tomme de Goat ili ovce, Tomme de Krava, Panna Cotta, Svježe voćne kompone, tijesto bokor, clafoutis, plutajući otok, voćne tartlete, crna pjena čokolade ...
Preporučena temperatura usluge: + 13 ℃
Domena Ichi bijela crna 2021 15% * na red *
74,00 €
Uključen porez
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ