À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
Crveni octa Akasu Shugyoku Professional za Sushi
Ref: NISYJ14
22,95 €
Uključen porez
Obično je ocat u Japanu izrađen od riže dok je Akasu, napravljen je od laž de. Na kraju razdoblja EDO-a, obrtnici su počeli proizvoditi Akasu zbog sve veće proizvodnje i stoga leže de.
Kada je laž Sakéa dopušteno da stoji dugo u hermetički zatvorenoj cijevi, njezina se boja mijenja iz jantara do smeđeg (poput méo) zbog rada kvasca i Kôji (kvasac riže).
Octat 'Akasu' privlači svoje ime iz svoje boje, 'aka' znači crveno na japanskom. Dugo za proizvodnju, laž postaje sve fleksibilniji, proteini se mijenjaju u aminokiseline i peptid i škrob se raspada u šećer i organska kiselina koja je suština proizvodnje najboljih sluge. Ovaj ocat je blažen i ima više aromatičniji nos od većine drugih ocata, zbog čega se uglavnom koristi za okus sushi u Japanu.
Nedavno je postao proizvod koji se koristi prvenstveno od strane glavnog sushi, dok je u razdoblju EDO-a bio je najpopularniji oct za proizvodnju Sushi.
Visoka kvaliteta Sakéa Lees koja se koristi za izradu ovog octa kupuje se od nacionalnih pivovara i dugo je ostali za zrele aromatične komponente.
Kada je kvasac i koji koji se nalazili u službi laže zajedno, mliječno bijela boja promjene leže promjene kako bi izgledale kao da je crvena miso. Kao starenje, proteini sadržani u laž de suk transformiraju se u peptide i aminokiseline, a škrob se raspada u organske kiseline.
Budući da je ovaj ocat napravljen od starijeg Sakéa, bogata umami komponenta, karakterizira njegova "meka aroma" i njegov "okus i njegovo bogatstvo". Ocat napravljen od laž de sake u dobi zvan je "Crveni oct" ili "ocat Kasu". Crveni octa Akasu Shugyoku je uravnotežena mješavina crvenog octa i pahuljastih riža octa (izrađenih od lokalne riže), a zatim brasne octa, tradicionalni evo stil.
Ovaj crveni ocgar Shugyoku naslijeđen je od tradicije sushi edomae. Karakterizira se slatki okus i parfem riže octa. Za uporabu s sushi rižom preporučujemo korištenje soli i šećera štedljivo. Dobit ćete meku, mirisnu rižu s bogatim umamima. Savjetujemo vam da ne oženite još jedan ocat. Začinjeno s Akasu Shugyoku, vaša riža će uzeti umjerenu boju.
NISYJ14
Podatkovni list
- Podrijetla
- Tokio, Japan
- Težina
- 1,832 kg neto
- Uređaj
- boca
- Sastojci
- riža, laž de saké, alkohol, sol
- Očuvanje
- zaštićeno od svjetla i topline
Vous aimerez aussi
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Obično je ocat u Japanu izrađen od riže dok je Akasu, napravljen je od laž de. Na kraju razdoblja EDO-a, obrtnici su počeli proizvoditi Akasu zbog sve veće proizvodnje i stoga leže de.
Kada je laž Sakéa dopušteno da stoji dugo u hermetički zatvorenoj cijevi, njezina se boja mijenja iz jantara do smeđeg (poput méo) zbog rada kvasca i Kôji (kvasac riže).
Octat 'Akasu' privlači svoje ime iz svoje boje, 'aka' znači crveno na japanskom. Dugo za proizvodnju, laž postaje sve fleksibilniji, proteini se mijenjaju u aminokiseline i peptid i škrob se raspada u šećer i organska kiselina koja je suština proizvodnje najboljih sluge. Ovaj ocat je blažen i ima više aromatičniji nos od većine drugih ocata, zbog čega se uglavnom koristi za okus sushi u Japanu.
Nedavno je postao proizvod koji se koristi prvenstveno od strane glavnog sushi, dok je u razdoblju EDO-a bio je najpopularniji oct za proizvodnju Sushi.
Crveni octa Akasu Shugyoku Professional za Sushi
22,95 €
Uključen porez
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ