À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
Червен оцет Akasu Shugyoku професионалист за суши
Ref : NISYJ14
22,95 €
Tax Included
Обикновено оцетът в Япония е направен от ориз, докато Акасу е направен от лъжата. В края на периода на Едо занаятчиите започнаха да произвеждат Акасу заради все по-нарастващото производство и затова лъжат.
Когато лъжата на Саке може да стои дълга в херметически затворена барел, цветът му се променя от кехлибар до кафяв (като мезо) заради работата на дрожди и кюци (мая на ориз).
Оцетът "Акасу" нарисува името си от цвета си, "известен още като" означава червен на японски. Дълго да се произвежда, лъжата на гърба става все по-гъвкава, протеините се променят в аминокиселини и пептид и нишесте се разлагат в захар и органична киселина, които са същността на производството на най-добрите секс. Този оцет е по-мек и има по-ароматен нос, отколкото повечето от другите оцет, поради което се използва главно за ароматизиране на суши в Япония.
Наскоро тя се превърна в продукт, използван предимно от главния суши, докато по време на периода на Едо беше най-популярният оцет за суши.
Висококачествените сакели, използвани за изработването на този оцет, са закупени от националните пивоварни, и са остарели за дълго време за зрели ароматни компоненти.
Когато дрождите и коджа, съдържащи се в самата лъжа, работят заедно, млечният бял цвят на промените в самата се променя, за да изглежда така на червения мисо. Като стареене протеините, съдържащи се в лъжата de Sak, се трансформират в пептиди и аминокиселини, а нишестето се разлага в органични киселини.
Тъй като този оцет е направен от остарял Саке лежи, богати на компоненти на Umami, характеризира се с неговия "мек аромат" и неговия "вкус и богатство". Оцетът, изработен от лъжа, се нарича "червен оцет" или "оцет Kasu". Червеният оцет Akasu Shugyoku е балансирана смес от червен оцет и пухкав оризов оцет (изработен от местен ориз), след това на рисния оцет, традиционен edo стил.
Този червен оцет Шугиоку е наследен от традицията на Суши Едома. Характеризира се със сладък вкус и парфюм от оризов оцет. За използване със суши ориз препоръчваме да се използва сол и захар пестеливо. Ще получите мек, ароматен ориз с богатия умами. Съветваме ви да не се ожените за друг оцет. Подправен с Акасу Шугьоку, оризът ви ще вземе умерен цвят.
NISYJ14
Данни за продукта
- Произход
- Токио, Япония
- Тегло
- 1,832 кг мрежа
- Климатик
- Бутилка
- Съставки
- ориз, лъжа де Саке, алкохол, сол
- Запазване
- защитени от светлина и топлина
Vous aimerez aussi
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Обикновено оцетът в Япония е направен от ориз, докато Акасу е направен от лъжата. В края на периода на Едо занаятчиите започнаха да произвеждат Акасу заради все по-нарастващото производство и затова лъжат.
Когато лъжата на Саке може да стои дълга в херметически затворена барел, цветът му се променя от кехлибар до кафяв (като мезо) заради работата на дрожди и кюци (мая на ориз).
Оцетът "Акасу" нарисува името си от цвета си, "известен още като" означава червен на японски. Дълго да се произвежда, лъжата на гърба става все по-гъвкава, протеините се променят в аминокиселини и пептид и нишесте се разлагат в захар и органична киселина, които са същността на производството на най-добрите секс. Този оцет е по-мек и има по-ароматен нос, отколкото повечето от другите оцет, поради което се използва главно за ароматизиране на суши в Япония.
Наскоро тя се превърна в продукт, използван предимно от главния суши, докато по време на периода на Едо беше най-популярният оцет за суши.
Червен оцет Akasu Shugyoku професионалист за суши
22,95 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ