Red Vineger Akasu Shugyoku Professional for Sushi

Wysokiej jakości Saké Leees stosowany do wytwarzania tego octu jest zakupionych od narodowych browarów i są starzeją się przez długi czas na dojrzałych elementów aromatycznych.

Kiedy drożdże, a Koji zawarte w kłamstwie, współpracują razem, Mleczny biały kolor ze względu na zmianę zmienia się, wyglądają jak czerwony miso. Jako starzenie się białka zawarte w kłamstwie, są przekształcane w peptydy, a aminokwasy, a skrobia jest rozkładana do kwasów organicznych.

Ponieważ ocet ten jest wykonany ze starzejących się Saké, bogaty w komponenty Umami, charakteryzuje się jego "miękkim aromarem" i jego "smakiem i jego bogactwem". Ocet wykonany z leżą w wieku, nazywany jest "Red Vinegar" lub "Ocet Kasu". Red Vineger Akasu Shugyoku jest zrównoważoną mieszanką octu czerwonego octu i puszysty octu ryżowego (wykonany z lokalnego ryżu), wtedy octu Brasserie, tradycyjny styl Edo.

Ten czerwony ocet Shugyoku jest dziedziczony z tradycji Sushi Edomae. Charakteryzuje się słodkim smakiem i perfum ocetowania ryżowego. Do użytku z ryżem sushi zalecamy używanie soli i cukru oszczędnie. Dostaniesz miękki, pachnący ryż z bogatymi umami. Radzimy nie poślubić innego octu. Przyprawiony Akasu Shugyoku, twój ryż przyniesie umiarkowany kolor.