Soijakastike Sidehikomi Aritaya

Name: Soijakastike Sidehikomi Aritaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISAR1

5,80 €

Vero sisältyy

72,50 € / L

0 soijakastike Seisiceikomi on valmistettu paikallisesti kasvatetusta soijasta, gunnaa prefektuurista, vehnästä, suolaa ja vettä ja fermentoidaan ensimmäistä kertaa 18 kuukautta.

Tämän vaiheen lopussa soija ja vehnää lisätään toiselle fermentaatiolle, joka kestää myös vähintään 18 kuukautta.
Seikitori tarkoittaa fermentoidusta soijakastiketta kahdesti ja on hyvin harvinaista löytää se Japanissa nykyään (alle 1% kaikkien soijakastikkeiden tuotannosta).

Aritaya Arity-kastikkeella on enemmän syvyys ja maku verrattuna muihin Sojohu Sauss.

Aromit herättävät puumaisia muistiinpanoja, mustia sokeria, kaakaoja, grillattua manteli, kaikki polttamalla, paahdettuja ja voimakkaita kasvislainsäädäntöä.
Teksti on kermainen, melkein siirappi.
Suussa on rikas ja herättää kaakaota, sieniä, keksiä koskettaa, merielimiä, kahvi Marc, lähes savustettu, erinomainen happamuus, pahentunut umami.

Täydelliset sopimukset : Kastike Sashimis sublime, grillattu punainen liha, chute sienet, grillattua rasvakalaa.

Resepti ideoita (video englanniksi)

Tietolomake

Alkuperä: Gunma, Japani
Paino: 70 ml net
720 ml net
Ilmastointi: Lasipullo
Ainesosat: soija, vehnä, suola, ruoko alkoholi, aspergillus oryzae
Säilyttäminen: jääkaapissa avautumisen jälkeen
Allergeeninen aine (t): soy
vehnä
Ravitsemusarvot: 100 g: energia 90 kcal (384 kJ); Rasvamateriaali <0,3 g, josta kyllästetyt rasvahapot <0,01 g; 9,8 g hiilihydraatit, mukaan lukien 0,2 g sokerit; 12,8 g proteiinit; SEL 17,029G.

ARITAYA

Talo Aritaya perustettiin vuonna 1832 Joshu Annakan, Gunman prefektuurissa. Annaka oli kerran kukoistava linnoitettu kaupunki, kuuluisa kauppapaikka. Aritaya Yuasa Clan tunnetaan paitsi sen soijakastikkeesta, mutta myös jäsentensä maine, jotka ovat vaikuttaneet voimakkaasti Japanin koulutukseen, yhteiskuntaan ja kulttuuriin kolmeen Eré Meijin, Taishon ja Showan osalta. 0 Japanilainen kastike Ei voi valmistaa vain ihmisen teholla. Soijakastike riippuu luonnon toiminnasta. Hän on luonteeltaan luotu taideteos. Materiaali tarkasti, mikrobien toiminta, Joshu ilmasto, hidas aika, kaikki nämä asiat ovat soijakastiketta olennaisia komponentteja. Aritaya-perhe ajattelee, että ainoa asia, jota se voi tehdä, soijakastikkeen käymisen aikana on seurata äärimmäisen varovasti näiden komponenttien tasapainoinen yhdistelmä, kun otetaan huomioon, että se on vain osa soijakastikkeen fermentointiprosessia. Tulva soijakastike, joka on saatu hienostuneesta moromille yli kaksi vuotta, pastöroidaan estämään fermentaatio ja tuo esiin värin ja luonnollisen maku soijakastike. Maku lähetetään ja lähettää sukupolvelta sukupolvesta ...