Soijakastike tennen jyozo

Name: Soijakastike tennen jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISAR4

19,50 €

Vero sisältyy

27,08 € / L

0 soijakastike Tennen-Jyozo on luonnollisesti fermentoitu soijakastike perinteisten vuosisatojen ajan. Soija on tiukasti paikallisesta maataloudesta.

Fermentaatio jatkuu kahden vuoden ajan vähintään sen tyypillisten hajusteiden kehittämiseksi.
Tämä tulva soijakastike, joka on saatu hienostuneesta moraomilta yli kahden vuoden ajan, pastöroidaan lopettamaan fermentaation ja tuomaan värin ja soijakastikkeen luonnollisen maun.

Koska vanha sanonta sanoo: "Ensimmäinen Koji (Malta), toinen Kai (lävistys) ja kolmas vuokraus (pastörointi)", nämä kolme prosessia pidetään tärkeimpinä ja vaikeina vaiheina.

Siksi soijakastike on puhdas valmistettu tuote fermentaatioprosessin, kuten viinin ja Sakén avulla.
Tuoksupuolella tämä kastike ilmaisee kauniin menestyksen, puumaisen muistiinpanon, humuksen, kaakao, sikuriset, kuivatut pähkinät, kahvia, ovomaltiinia.
Maku tarjoaa tasapainoisen suolapitoisuuden, voimakas umami mukana lähes zip koskettaa ja hieman savustettua, paljon pituutta ja erittäin tyylikäs happamuus.
Soijakastike Tennen-Jyozo vahvistaa kaiken tarkoituksensa mausteet.
Se on ominaista sen punertavat ja loistavat värikäs vivahteet, sen rikas ja miellyttävä aromi, sen maku sekä kehon että pörröinen.

Täydelliset sopimukset : Se on täydellinen kastike sushille, grillattuille lihoille, haudoille, ramenille ...

Resepti ideoita (video englanniksi)

Tietolomake

Alkuperä: Gunma, Japani
DDM (vähimmäiskestävyyspäivä):: 31/08/2024
Paino: 70 ml net
720 ml net
Ilmastointi: Lasipullo
Ainesosat: 720
soija, vehnä, suola, ruoko alkoholi, aspergillus oryzae
Säilyttäminen: jääkaapissa avautumisen jälkeen
Allergeeninen aine (t): soy
vehnä
Ravitsemusarvot: 100 g: energia 90 kcal (384 kJ); Rasvamateriaali <0,3 g, josta kyllästetyt rasvahapot <0,01 g; 9,8 g hiilihydraatit, mukaan lukien 0,2 g sokerit; 12,8 g proteiinit; SEL 17,029G.

ARITAYA

Talo Aritaya perustettiin vuonna 1832 Joshu Annakan, Gunman prefektuurissa. Annaka oli kerran kukoistava linnoitettu kaupunki, kuuluisa kauppapaikka. Aritaya Yuasa Clan tunnetaan paitsi sen soijakastikkeesta, mutta myös jäsentensä maine, jotka ovat vaikuttaneet voimakkaasti Japanin koulutukseen, yhteiskuntaan ja kulttuuriin kolmeen Eré Meijin, Taishon ja Showan osalta. 0 Japanilainen kastike Ei voi valmistaa vain ihmisen teholla. Soijakastike riippuu luonnon toiminnasta. Hän on luonteeltaan luotu taideteos. Materiaali tarkasti, mikrobien toiminta, Joshu ilmasto, hidas aika, kaikki nämä asiat ovat soijakastiketta olennaisia komponentteja. Aritaya-perhe ajattelee, että ainoa asia, jota se voi tehdä, soijakastikkeen käymisen aikana on seurata äärimmäisen varovasti näiden komponenttien tasapainoinen yhdistelmä, kun otetaan huomioon, että se on vain osa soijakastikkeen fermentointiprosessia. Tulva soijakastike, joka on saatu hienostuneesta moromille yli kaksi vuotta, pastöroidaan estämään fermentaatio ja tuo esiin värin ja luonnollisen maku soijakastike. Maku lähetetään ja lähettää sukupolvelta sukupolvesta ...