Ρύζι ήχου

Είναι πολύ δημοφιλές στα σχολικά καντίματα όπου χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο.
Το έλαιο ήχου ρυζιού, λιγότερο πλούσιο σε ακρόρινη, φέρνει πολύ περισσότερη άνεση στην κουζίνα.
Η ακρόρινη είναι ένα χημικό τμήμα της οικογένειας των ακόρεστων άλφα αλδεΰδης. Είναι ζεστό σε λίπη και έλαια.
Το έλαιο ηχομόνωσης ρυζιού παράγει αυτή την ουσία σε σε μεγάλο βαθμό μικρότερη από σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια. Στο μαγείρεμα, δεν παράγει τόσο μεγάλη μυρωδιά του τηγανίσματος όσο και άλλα έλαια. Επιπλέον, είναι πλούσια σε θρεπτικές και διαιτητικές αξίες.
Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι το έλαιο ηχητικού ρυζιού μειώνει τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, με άλλα λόγια την "κακή" χοληστερόλη, χωρίς να επηρεάσουν την καλή χοληστερόλη (λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας) που εμποδίζουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι πολύ πλούσιο σε γάμμα oryzanol, ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές στερόλη (φυτικές ίνες) καθώς και βιταμίνη Ε (αντιοξειδωτικό).

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Το έλαιο ήχου ρυζιού είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στη χρήση. Αντιστρέφει τέλεια να μαγειρεύει και ειδικότερα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Παρέχει πτερύγια μια υφή ενός απαράμιλλης τραγανή καθώς και ελαφρότητα και γεύσεις.
Επομένως, συνιστάται για τηγανητά και εκπληκτικά πιάτα και ειδικά για την κατασκευή "σπιτικών τσιπ"!
Το φαγητό που μαγειρεύεται με αυτό το πετρέλαιο, ακόμη και το κρύο, δεν είναι ούτε βαριά ούτε λιπαρά. Θα το εκτιμήσετε επίσης στα βινεγκέτια και τις μαγόνισμα και θα είναι ευαίσθητες στην εξαιρετική διατήρηση που παρέχει.
Και φυσικά, ιδανικό για tempura!