Sušene dehidrirane gljive Hanasaki Tamogi

Svojom raznovrsnošću, tamogi se koristi u raznim kuhinjama širom svijeta. Njihov ukus i delikatna struktura omogućavaju im da se upotrebljavaju kako u jednostavnim, tako i u sofisticiranim kuhinjskim proizvodima.

Bez obzira na to da li su ispržene, pečene ili upotrebljene u supama i poslastima, ove gljive daju izuzetan ukus koji povećava kulinarski doživljaj. Tamogi ima delikatan i čvrst ukus koji nije sličan nijednoj drugoj sorti šampona. Njihov ukus može se opisati kao blago umanjena, sa malim dodirom umamija koji dodaje dubljine jela.

Ovaj jedinstveni ukus može se upotrebiti u širokom spektru kuhinjskih namirnica, što čini zlatnu plavušu odličnim izborom za vegetarijanske i mesne recepte. Preporučujemo da se dodaju u rižu za kuhanje (izuzetno ukusni onigiri) kao i u mlijeko ili flaš sa jajima chawan mushi.

Ovo polje sadrži visoku koncentraciju β-D glukana, kao i 20 vrsta aminokiselina i minerala koji su ključni za zdrav život. Ove gljive su bogate prehrambenim vlaknima, što poboljšava digestivno zdravlje i pomaže u održavanju zdrave težine. Takođe sadrže spojeve, kao što su ergothionein i polifenoli, koji imaju antioksidativna i antiparazitna svojstva, što dodatno povećava njihovu vrijednost.

Tamogi su odličan izvor vitamina B, uključujući niacin, riboflavin i pantothenic acid, koji igraju ključnu ulogu u proizvodnji enzima, formiranju crvenih krvnih zrnaca i zdravlju mozga. Osim toga, u njima se nalaze velike količine kalija, fosfora, magnezijuma i cinka - esencijalnih minerala koji pomažu različitim funkcijama organizma.