Les produits de la marque KANESHOKU

Историята на "Junsai" е доста древна в японската гастрономия. Първата антология на поезията на нипената, "Маньо "ш, през осми век, използва думата" Junsai "като представителство на лятото.

Junsai е специалност Акита и, по-конкретно, от Mitanecho, сайт, който концентрира 90% от производството си. Това е дива дива растение, чието развитие е възможно само в много чиста, сладка вода и по-специално естествената вода на блатата. Неговите листа, вкусно и естествено желатинови, са скъпоценни, луксозни и много търсени като гарнитура за бульонския бульон, слънчевите (оцет салати) и някои десерти в традиционната японска кухня. Пресната Junsai е сезонен продукт. Той се събра изключително от средата на май в началото на септември. Латинското му име е Бразения Шребери. Това е здравословно и естествено растение в калории (само 6 калории / 100 гр.). Къщата KANESHOKU притежава блатата си и осигурява чистотата на естествените си води от планината Ширакмами.
Тези планини се намират на север от остров Хонс и линия на префектурите на Аомори и Акита. Те са покрити с първични гори от буки, подобни на други в света, обектът е класифициран и като световно наследство на ЮНЕСКО през 1993 година.
Реколтата на Junsai е трудна работа, запазена за жените, защото лодката е твърде малка за мъж. Водните растения се събират изключително на ръка през целия ден по време на техния период на растеж.