Les Produkty de la Marque KANESHOKU

Historia "Junsai" jest dość starożytna w japońskiej gastronomii. Pierwsza antologia poezji Nippone, "Man'yôshu", w ósmym wieku używa słowa "Junsai" jako reprezentację lata.

Junsai jest specjalnością prefektury Akita, a dokładniej, z Mitanecho, strona, która koncentruje się o 90% swojej produkcji. Jest to dzika dziki roślina, której rozwój jest możliwy tylko w bardzo czystej, słodkiej wodzie, a zwłaszcza naturalnej wodzie bagien. Jego liście, cudownie i naturalnie żelatynowate, są cenne, luksusowe i bardzo poszukiwane jako udekorowca dla Dashi Bouillon, Sunnomono (sałatki octowe) i niektóre desery w tradycyjnej kuchni japońskiej. Świeży Junsai jest produktem sezonowym. Zebrał się wyłącznie od połowy maja do początku września. Jego łacińska nazwa jest Baloleia Schreberi. Jest to zdrowa i naturalna roślina w kalorii (tylko 6 kalorii / 100 gr). Dom KANESHOKU Jest właścicielem bagażami i zapewnia czystość jego naturalnych wód z gór Shirakami.
Te góry znajdują się na północ od Wyspy honshû i linii prefektury Aomori i Akita. Są one pokryte podstawowymi lasami buk, podobnych do dowolnego innego na świecie, strona została również sklasyfikowana jako światowe dziedzictwo UNESCO w 1993 roku.
Żniwo Junsai to ciężka praca zarezerwowana dla kobiet, ponieważ łódź jest za mała dla mężczyzny. Rośliny wodne są wyłączone przez cały dzień przez cały dzień podczas okresu wzrostu.