Морска сол Ваджима няма кайлен

Name: Морска сол Ваджима няма кайлен
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISBIM1-S

4,25 €

Tax Included

106,25 € / Kg

На Сол Wajima Sea, известна като "Wajima No Kaien", е направена от морска вода от малкия остров Хегура-Джима (4 км²), разположен на 50 км от полуостров Noto, префектура D Ishikawa.

Монополизацията на производството на сол в Япония е завършена през 1997 г. Различните майстори започнаха да произвеждат сол съгласно два основни метода:
а) чрез изпаряване и кондензация
б) чрез разтваряне и кондензация
В Wajima, кондензираната морска вода не се варя и сол не се изсушава на слънце.
Чистата морска вода на Hegura Jima се изпарява със специална светлинна система, в зали с ниска температура (40 ° C), до кристализиране на солта десет дни по-късно.
Получените кристали се разтварят лесно и се абсорбират лесно от храната.
Тази сол е по-мека от здравна гледна точка. Всъщност съотношението между натрий и магнезий е почти идентично с тази на човешката кръв. Това означава, че тя не претегля човешкото тяло.
Натрий може да направи нишесте и въглехидрати (захари) активни и да ги превърнат в глюкоза. Магнезият може да активира ензимите на съставките и трансформиране на протеини от месо и риба в аминокиселини Umami.
Подобно на сол на Wajima има добър натриев и магнезиев баланс, той може да стимулира ензимолизата на съставките. И това също помага за растежа на млечната киселина и дрожди и насърчава ферментацията.
Основни минерали на сол Wajima No Kaien (на 100 g): 35 g натрий, 295 mg магнезий, 527 mg калций, 47 mg калий.

Нашите перфектни споразумения : кисели краставички, сол или ферментирал зеленчуци, онигири, риба на скара, скариди и скара лагери, пот-огнес, хляб, говеждо месо (таб, bib, Steam). Подходящ е и за чудо на месото при осоляване.

Данни за продукта

Произход: Wajima (ishikawa), Япония
Тегло: 1 кг мрежа
10 кг мрежа
40 g мрежа
Климатик: Кутия
Чанта
Съставки: 100% морски сол в Wajima No Kaien
Запазване: защитени от светлина и влага

BIMI TO KENKO

Бими до Кенко (вкус и здраве)

Има малък остров, Хегура-Джима, в град Ваджима, разположен на 50 км от полуостров НОТО в префектура "Ишикава". С периметър само на 4 км, морската вода около този остров се използва за производство на "wajima no kaien" (морска сол).

Морската вода се събира на 2 км от острова и се транспортира до предприятие, разположено в град Ваджима, на полуостров Ното.

Солният монопол в Япония приключи през 1997 г. и по това време производството на сол започва в различни методи. На полуостров Ното има традиционно солено поле (дебитиране на морска вода, пръскане на пясък, сушене и концентриране, след това се разтваря, за да се получи концентрирана вода). Те обаче са разработили уникален метод. Те не изобират морска вода или я излагат на слънцето. Чистата вода на Hegura-Jima бавно се суши при ниска температура със специална светлина, която позволява нейната кристализация.

Wajima не kaien (морска сол)

Когато солта се нагрява, нейните кристали се свързват здраво, което затруднява разтварянето. Кайанският Ваджима, от друга страна, не се нагрява, но бавно се суши и кристализира при около 40 ° С със специална светлина в продължение на 10 дни. Така, кристалите, дори големи, не са много обвързани и лесно се разтварят в храната.

Черти на лицето

Мека сол за човешкото здраве

Съотношението на натрий и магнезий е почти идентично с тази на човешката кръв, което означава, че не налага натоварване на тялото.

Умами Рич

Натрийът активира нишестета и въглехидратите, за да ги превърне в глюкоза. Магнезият активира ензимите на съставките, превръщайки протеините от месо и риба в аминокиселини (Umami).

Тъй като Wajima сол има добър баланс между натрий и магнезий, той насърчава ензимното разлагане на съставките. Той също така помага за развитието на млечна киселина и дрожди, стимулираща ферментация.

Основни минерали в 100g от морския сол на Wajima:

Натрий: 35 g

Магнезий: 295 mg

Калций: 527 mg

Калий: 47 mg

Препоръчана употреба

Идеален за кисели краставички, окигери, риба на скара, пот-о-огън и хляб, наред с други.