À partir de 21,00 €
18,10 € / L
Кожи и лимонов сос Setouchi 145 ml
Ref : NISKOH14
7,45 €
Tax Included
Сосът Koji и Lemon Seteouchi е уникално създаване, плодове от ноу-хау, предадени за 6 поколения.
Използваните съставки са ръчно изработени от Кожи според метода на Koji от вътрешния ориз и много лимони в областта на Setouchi; Подправката е естествена, без никакви хранителни добавки, багрила, консерванти или химически сгъстители.
Конфекцията е занаятчийска, ръководство. Вместо да използват чипове или масло или лимон жар, занаятчия използва цели лимони. Няма друг винегрет на Koji, който съчетава пресни продукти по този начин.
Този продукт е направен от вкусни зрели плодове на слънце, свързани с Koji ръчно изработени от японския ориз и според традиционния метод Koji на табла. Сладостта на Коджи създава уникален вкус. Само една хапка е достатъчна за вкуса на лимона на Setouchi и сладостта на Кожи, нахлуват в устата ви.
Неговият сладък и сладък аромат ще трансформира ежедневните ви ястия в нещо малко по-различно и освежаващо.
Този сос трябва да се използва за ежедневни салати и кредти, за дегустация на пържено пиле или пържени картофи, на карпачовите или тартарес или сашими или татаки на сурова риба.
Кожи на нашия майстор Коно оцет е много ценен от създаването на компанията през 1888 г. Koji е основна съставка, произведена от инокулиране на задушени зърна, като ориз, ечемик, соя или боб ... с плесен спори Koji.
След това мухъл Коджи се отглежда внимателно в оптимални температурни условия, за да улесни неговото разпространение. Коджи е вид плесен, който се развива от "коджин" (гъба, известна като Aspergillus oryzae) и се използва главно за разрушаване на нишестето в захар.
Koji съдържа захарификационни ензими като алфа-амилаза и глюкоамилаза, която може да разложи нишесте от захарен ориз, аминокиселинни протеини с други ензими, такива като киселинни протеази и пептидази, такива като кисели карбоксипептидаза.
Аминокиселините могат да бъдат източник на умами и богатство, но в излишните големи количества, те могат да повлияят на вкуса. Ето защо Toji (Masters Brewer) и Kurabito (пивоварни работници) прекарват години с уменията си, за да намерят правилния баланс между тези ензими, за да създадат добър кое.
Коджи често се описва като "съкровище на ензими" поради изобилието и разнообразието на ензимите, което той съдържа и играе жизненоважна роля в разлагането на зърнени компоненти в техния процес на ферментация. Растежът на Koji мухъл дава на Коджи много благотворни хранителни вещества: захари, аминокиселини, витамини и минерали, което го прави много питателна храна.
Koji служи като основа за производството на много традиционни японски ферментирали храни и напитки, като например, shochu, miin, miso, соев сос, оцет ... коно оцет култивира собствените си кожи от 1888 година - Коджи реномира богат, сладък вкус на топене на текстура, предлагаща освежаващо усещане в устата.
Тук най-старите запазени микроорганизми датират от края на 19-ти век и най-новото 1952 година.
Вътрешното море на SETO е известно със своята близост до топлата пружина на Фуджи и Бепсу. Преди 80 години Националният национален парк "Село" е определен като първият национален парк на Япония.
Сосът Кожи и лимон Сайдеуш е разработен от групирани лимони в топлия климат на този регион. Лимоните се намират навсякъде в района на Setouchi, който произвежда почти всички цитруни, отглеждани в Япония.
Най-известните културни райони са островите на префектурата Хирошима. Повече от 60% от японските лимони се произвеждат, Икучиджима и Дананските острови на веригата на островите Шиманами Кайдо, представляващи половината от това производство. Името "Setouchi Lemon" също се разкрива от конкретния му вкус. Lemon Setouchuchi е разнообразие от модерен лимон, който би пристигнал за първи път в Япония през 1898 г. в бившето търговско пристанище Митарай, на остров Осаки Шимоджима.
С течение на времето тя се превърна в по-мек, по-сладък, малко по-голям и сочен лимон от стандартния лимон, благодарение на комбинацията от естествени мутации, хибридизация, селскостопански техники и благоприятни условия на растеж в региона. Lemon Setouchi не е по-малко напълнен с лимонена киселина. Неговият допълнителен сладък вкус служи за скриване на своята кисела, която дава на лимон Setouchi по-балансиран и освежаващ сладък вкус. Малко като лимонов мейер, но без вкус на оранжево. Лимоните също са богати на Умами, чието съдържание понякога съживява с това на доматите, което им позволява да обогатят ястията и да подобрят вкуса. И лимоните правят тези две неща, без да изкривяват вкуса, защото техният аромат и вкусен вкус са относително дискретни.
Това е особено вярно за Lemon Setouchi с мек вкус, което го прави отличен кулинарен спътник за деликатно ароматизирано морски дарове на вътрешното море на SETO и за много зеленчуци, използвани в кухнята на региона.
NISKOH14
Данни за продукта
- Произход
- Окаяма, Япония
- Капацитет
- 145 мл
- Тегло
- 0,170 kg мрежа
- Климатик
- стъклен
- Съставки
- 15% kôji (малцов ориз), лимонова паста, 13% лимонов сок, сос сос (соя, пшеница, сол), захар, оцет, оранжево масло, вода, джинджифил, сол
- Запазване
- Да се запази в хладилника
- Алергенно вещество (и)
- Соя
Vous aimerez aussi
À partir de 7,30 €
42,44 € / L
À partir de 14,55 €
57,06 € / L
Сосът Koji и Lemon Seteouchi е уникално създаване, плодове от ноу-хау, предадени за 6 поколения.
Използваните съставки са ръчно изработени от Кожи според метода на Koji от вътрешния ориз и много лимони в областта на Setouchi; Подправката е естествена, без никакви хранителни добавки, багрила, консерванти или химически сгъстители.
Конфекцията е занаятчийска, ръководство. Вместо да използват чипове или масло или лимон жар, занаятчия използва цели лимони. Няма друг винегрет на Koji, който съчетава пресни продукти по този начин.
Този продукт е направен от вкусни зрели плодове на слънце, свързани с Koji ръчно изработени от японския ориз и според традиционния метод Koji на табла. Сладостта на Коджи създава уникален вкус. Само една хапка е достатъчна за вкуса на лимона на Setouchi и сладостта на Кожи, нахлуват в устата ви.
Неговият сладък и сладък аромат ще трансформира ежедневните ви ястия в нещо малко по-различно и освежаващо.
Този сос трябва да се използва за ежедневни салати и кредти, за дегустация на пържено пиле или пържени картофи, на карпачовите или тартарес или сашими или татаки на сурова риба.
Кожи на нашия майстор Коно оцет е много ценен от създаването на компанията през 1888 г. Koji е основна съставка, произведена от инокулиране на задушени зърна, като ориз, ечемик, соя или боб ... с плесен спори Koji.
След това мухъл Коджи се отглежда внимателно в оптимални температурни условия, за да улесни неговото разпространение. Коджи е вид плесен, който се развива от "коджин" (гъба, известна като Aspergillus oryzae) и се използва главно за разрушаване на нишестето в захар.
Koji съдържа захарификационни ензими като алфа-амилаза и глюкоамилаза, която може да разложи нишесте от захарен ориз, аминокиселинни протеини с други ензими, такива като киселинни протеази и пептидази, такива като кисели карбоксипептидаза.
Аминокиселините могат да бъдат източник на умами и богатство, но в излишните големи количества, те могат да повлияят на вкуса. Ето защо Toji (Masters Brewer) и Kurabito (пивоварни работници) прекарват години с уменията си, за да намерят правилния баланс между тези ензими, за да създадат добър кое.
Коджи често се описва като "съкровище на ензими" поради изобилието и разнообразието на ензимите, което той съдържа и играе жизненоважна роля в разлагането на зърнени компоненти в техния процес на ферментация. Растежът на Koji мухъл дава на Коджи много благотворни хранителни вещества: захари, аминокиселини, витамини и минерали, което го прави много питателна храна.
Koji служи като основа за производството на много традиционни японски ферментирали храни и напитки, като например, shochu, miin, miso, соев сос, оцет ... коно оцет култивира собствените си кожи от 1888 година - Коджи реномира богат, сладък вкус на топене на текстура, предлагаща освежаващо усещане в устата.
Тук най-старите запазени микроорганизми датират от края на 19-ти век и най-новото 1952 година.
Кожи и лимонов сос Setouchi 145 ml
7,45 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ