Hon mirin negru nijyu-Nen Kuro mirin 20 de ani

Hon mirin negru nijyu-Nen Kuro mirin 20 de ani

Name: Hon mirin negru nijyu-Nen Kuro mirin 20 de ani
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM12B
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKKM12B

29,90 €

Tax Included

166,11 € / L

În bucătărie, această mirin aduce arome generoase și cremoase, note plăcute de zahăr negru, rom și struguri.

În general, producătorii adaugă zahăr în timpul fermentării orezului și orez-komii cu alcool de zahăr de zahăr pentru a accelera maturarea mirinului.
Aici, fără adăugare de zahăr sau a unui aditiv.
Procesul de producție este mult mai lent, dar aromele sunt, în cele din urmă, mult mai pur și natural.
Black Mirin sau Kuro Mirin sa născut accidental: unele flacoane uitate pentru mai mult de 10 ani au fost descoperite într-unul din pivnițe.
Orezul fiind bogat în carbohidrați și aminoacizi, mirinul sa oxidat, luând o culoare neagră.
Mirinul negru are moaletele clasice și aroma bogată a zahărului negru negru negru sau a siropului de zahăr negru Kuromitsu.

Acordurile noastre perfecte : Vă recomandăm ca acest mirin să lașeze un sân de rață, un prepeliță sau un porumbel sau o reducere pe o cutie de foie gras.
Acesta va fi la fel de eficient în întâlnirea cremelor glazurate cu vanilie, spume și interaguri, fructe sau înghețate.

Fisa tehnica

Origine: Aichi, Japonia
Greutate: 180 ml plasă
500 ml plasă
Condiționat: Sticla de sticla
Ingrediente: glutant orez, orez Malta, alcool de zahăr distilat
Conservare: adăpostiți de lumină și căldură
Calitate: adductive
conservant gratuit
no sugar added
Volumul alcoolului pur: 14%
Consiliul nostru: să consume în termen de 3 luni de la deschidere
Recomandare: Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. Să consume cu moderare. Consumul de băuturi alcoolice în timpul sarcinii, chiar și în cantități mici, poate avea consecințe grave pentru sănătatea copilului. Vânzarea de alcool este interzisă minorilor sub 18 ani
Categorie acciz: S200

KANKYO SHUZO

Din perioada Edo la Meiji, multe fabrici de drag au înflorit de-a lungul râurilor, deoarece apa subterană erau perfecte pentru producerea lui Saké. În orașul din Kania, există un râu de același nume, modal de practică pentru Kankyo Shuzou, inițial, pentru a transporta ingrediente și produse.

La începutul perioadei MIJI (1868-1912), au existat mai mult de 10 producători de-a lungul acestui râu. Doar două au supraviețuit.

În timpul celui de-al doilea război mondial, guvernul japonez interzice prepararea lui Mirin, deoarece orezul este un aliment valoros și nu ar trebui folosit pentru a face condimente. Kankyo Shuzo începe apoi să se prelească din dragul Mirinului.

În 1951, guvernul autorizează din nou berea lui Mirin. De atunci, meșterul nostru produce atât Mirin, cât și Saké.

Mirinul este fabricat din orez și alcool, în general, de orez distilat.

Kankyo Shuzou folosește orezul crescut local. Orezul este un punct cheie pentru a decide gustul, corpul și finețea mirinului. În ceea ce privește ShoChu, fabricile lui Mirin, de obicei, cumpără-l cu distilatoare. Meșteșugul nostru, între timp, distrează-ți propria lui Shochu pentru a-și face mirinul.

În tratamentul general al mirinului, se adaugă sirop de zahăr pentru a accelera procesul de fermentare. Meșteșugul nostru nu utilizează deloc aditivi alimentari. Este nevoie de mult mai mult timp pentru a produce, dar aroma produsului final este mai naturală și mai pură.