Juice Yuzu din Kôchi

Name: Juice Yuzu din Kôchi
Brand: YUZUOUKOKU
SKU: NISYZ10D
Price: 42.20 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISYZ10D

42,20 €

Tax Included

46,89 € / L

Stoc epuizat

Acest suc de yuzu provine din fructe cultivate în câmpuri complete. Aromele sunt puternice pe notele de mandarină verde, Cedrat, Lemon, nici măcar macara.

Palatul este foarte răcoritor, foarte floral, o aciditate frumoasă, o mulțime de lungime.

În mod tradițional, japonezii folosesc acest suc ca o oțet.

Acordurile noastre perfecte: Este potrivit pentru mai multe preparate sărate sau dulci, sorbete, înghețate, vinaigreturi în combinație cu ulei de măsline, în asociere cu sos de soia și bulion de bord pentru realizarea condimentării Ponzu, pentru fabricarea cașului ...

Pești la grătar, precum și cefalopodii, Saint-Jacques, stridii, cori și flanșe ...

Prefectura Kôchi, Insula Shikoku, concentrează 52,8% din producția japoneză a lui Yuzu. Se bucură de un climat cald și o poziție geografică ideală, cu o coastă care se extinde între Oceanul Pacific și Munții Fertili.

Deși o mare parte a teritoriului său este acoperită de păduri și există foarte puține terenuri plate, datorită climatului său cald, Kôchi a dezvoltat o bogată economie bazată pe horticultură, în special în domeniul serelor.

Kôchi este, de asemenea, lider în Japonia în gestionarea integrată a dăunătorilor, o abordare care evită utilizarea excesivă a pesticidelor chimice prin introducerea prădătorilor naturali de dăunători.

Fisa tehnica

Origine: Kôchi, Japonia
Greutate: 2 l net
150 ml plasă
900 ml plasă
Condiționat: Sticla de sticla
aseptic sac de frigider
Ingrediente: 100% yuzu
Conservare: adăpostiți de lumină, căldură și umiditate
consumă în termen de 4 săptămâni după deschidere
În frigider după deschidere
Valori nutriționale: Valori nutritive (la 100 ml): energie 28 kcal (122 kJ); Material de grăsime

YUZUOUKOKU

Când vă aflați în Kitagawa (Kôchi), munții domină până la vederea ochiului! Încă din noiembrie, satul este în plin efervescență: începe recolta Yuzu.
Vizitatorul este apoi surprins și enivizat de parfumul puternic răcoritor al Yuzu care îmbogățește satul. Prefectura Kôchi, concentrate 50% din producția internă japoneză (un sfert vine de la KitaGawa).
Cultivarea copacilor în Yuzu, în această regiune, a început foarte serios la sfârșitul anilor 1960, pe o suprafață de 6 hectare. Până în prezent, culturile reprezintă mai mult de 100 de hectare și calitate este în mod incontestabil cel mai faimos din Japonia. Yuzuukoku, în interiorul satului chiar, se mândrește cu prezența multor copaci în Centenarieni Yuzu.
Acești copaci, așa-numitul Misho Yuzu, nu sunt altoiți ca majoritatea celorlalte plante din Yuzu. Este necesar să așteptați cel puțin 18 ani pentru prima recoltă! Fructele sale au o aromă mult mai puternică și aroma lor este mai profundă.
Yuzu înflorește în luna mai. Florile sunt albe, magnifice și expirați un parfum foarte dulce Yuzu în toate împrejurimile. Fructele tinere, Verzii Yuzu, apar în luna august, iar cultura lor va începe de îndată ce ajung la dimensiunea unei minge de tenis. Creșterea este lentă, mirosul puternic.
Culoarea matură, galbenă, galbenă, este recoltată de la sfârșitul lunii octombrie. Toți sătenii sunt pe deplin implicați în recolta Yuzu, iar stația de fructe este investită cu o camioane Noria permanentă, descărcând fructe proaspăt recoltate.
În satul Kitagawa, fiecare casă are cel puțin 2 sau 3 copaci în Yuzu. Consumul mediu anual pe cap de locuitor al lui Yuzu Oțet este de 4 litri!.
Sucul Yuzu și sosul de soia sunt inseparabile pentru săteni. Acest condimente delicioase decorează salate, pește crud brut, tofu ...
Misho Yuzu este caracterizat în mod special de puterea aromei sale și de aciditatea ei bine asigurată. În prefectura Kôchi, Misho Yuzu este disponibil numai la KitaGawa. Acest mic sat, cu cei 1600 de locuitori, produce mai mult de 940 de tone de yuzu, de aici porecla "KitaGawa Regatul Yuzu".