Eminened Kombu Wodorosty Algi w Julienne

Hambaohirama jest jednym z 3 wybrzeży odwołania Hokkaido.
Żeberki są skąpane przez prądy morskie i morskie wystarczająco zimne. Żebra te oferują obfitość składników odżywczych ze źródeł okolicznych gór i skrzyżowania żeglarzy.

Algi zbiera się po co najmniej dwóch latach wzrostu.
Suszone, zostały udoskonalone w piwnicy przez minimalny czas trwania od 2 do 3 lat.

Ten Komu Julienne bardzo szybko ma szczególność zaparzacza.

Pokrojone włókna kombu są bardzo dobre, jak grube włosy.
Po ponownym nawiewaniu każda taśma wymaga grubości około 1 mm. Średni czas rehydratacji wynosi 10 minut.
Waga nawadniana jest 12 razy wyższa niż ciężar oryginału.

Rehydrated Kombu zachowuje swój zielonkawy kolor.

Nasze doskonałe umowy : Jest bardzo delikatny i możemy jeść go w sałatce bez gotowania.
Nie nawodniony, włókna mogą być smażone i konsumowane jako przekąski.
Kombu w Julienne jest bardzo doceniany gotowy na kolorowym bulionie złożonym z bulionu daskiego, sosu sojowego, MIRIN, cukru.

Mały prosty przepis :
♦ 100 g Kombu Julienne nawodniony
♦ 80 g marchewki cięcia na 4 cm pałeczki, grubość 3 mm
♦ 2 łyżeczki oliwy z oliwek
♦ 200 ml bułulonu daskiego
♦ 2 łyżki sosu sojowego
♦ 1,5 łyżki MIRIN
♦ 2 łyżeczki cukru sproszkowanego (czerwony cukier lub czarny cukier)

Przynieś kawałki marchewki w rondlu i dodaj bulion dashi, mirynę i cukier i wymieszaj, aż cukier rozpuszcza.
Dodaj kombu, wymieszaj i gotuj przez około 5 minut na pokrycie, aż bulion jest prawie odparowany.
Całość jest pyszna degustacja z doskonałym białym ryżem.

Ten Komu Julienne jest również idealny do konfekcji Kombu Confit tsukudani lub dżem algowy...