Tsuyu Soba Choko AKA Cup, Ø 8,2 cm, Dybde 6,3 cm, 180 ml

Estetikken i tradisjonell japansk mat har alltid spilt en viktig rolle, og valget av retter er like viktig som ingrediensene.

Mens mange andre kjøkken foretrekker et United White Lerret, bruker japanske ledere tallerkener, boller, briller, servicedskaper og spisepinner for å forbedre og fullføre matpresentasjonen. Disse koppene er ment å inneholde Tsuyu-buljongen som følger med smaksprøver av Soba.

Tsuyu er generelt laget av Dashi buljong, soyasaus og mirin og kompletterer deretter med hakket vegetabilsk og revet ingefær. For smaksprøver av Soba, bare suge dem i Tsuyu å season og spis dem. I dag brukes disse koppene også som retter for hors d'oeuvres og små retter, så vel som for andre bruksområder.