Les produits de la marque MONGAKU VALLEY

MONGAKU VALLEY Surinkimo vyno specialistas

FONDAS: 2018

Vieta: 1982-1 Noboricho, Yoichi-Cho, Yoichi District, Hokkaido

Savininkas: Shigeki kihara

Gamybos apimtis: 12 000 BTL.

Darbuotojų skaičius: 3

Veikla: Vynmedžio kultūra, Vinfikavimas, vyno pardavimas

Domenas

Mongaku slėnio vyno gamykla yra šeimos vynuogininkystė, kurią įkūrė p. Shigeki Kihara 2012 m.. Šis amatininkystės rūsys yra pusiau palaidotas ir pastatytas akmens judant ir rekonstruojant sandėlį per 100 metų, kuris buvo pagamintas iš Saporo minkštųjų akmenų. Jis augina 7 skirtingų tipų vynuogės savo vynuogynų (2,2 ha): chardonnay / pinot juoda / pinot / pinot pilka / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc / Gewurztraminer.

Japonijos virtuvė, kuri siūlo giliai skonį derinant Dashi (sultinys), davė jai idėją "lauko mišinys / bendro fermentacijos". Kai vynuogynuose yra rūko ir vynuogės yra užsikrėtę kilnus puviniu, jis skonis kiekvienam tipui ir kiekvienam vynuogių grupei ir bendrai fermentui.

Spaudžiamos vynuogės skiriamos ūkiuose gyvūnams ir kompostui naudojamas žemei. Perdirbimas Žemės ūkio ištekliai yra tikslas, kurį jis nustatė. Tai ypatingą dėmesį skiria trąšoms, kai kurios susideda iš uždarytų jūros kriauklių, kad ji suteikia vietinius žvejus. Su laukinėmis mielėmis, be filtravimo ar paaiškinimų, jis siekia gaminti vyną su natūraliu skoniu, priklausomai nuo "rūgštingumo specifinių", ", subalansuotas kartumas" ir "sudėtinga aroma". Išspausdinimo mašina yra pirmame aukšte ir rezervuarai yra pusiau palaidoti grindų; Vynuogių sultys perduodamos pagal sunkumą. Šiuo metu Mongaku slėnio vyno gamykla gamina tik baltąjį vyną, tačiau autentiško putojančio vyno gamyba yra vienas iš jo būsimų tikslų.

Istorija

2011 m., Shigeki Kihara, Mongaku slėnio vyno gamyklos savininkas, persikėlė iš Tokijo į Yoichi, Hokkaido su šeima, nori praktikuoti žemės ūkį, orientuotus į perdirbimą, kur žmogus ir gamta egzistuoja. Tada jie įgijo 11 hektarų žemę, kuri iš pradžių priklausė viskio įmonei. Tai buvo visos atliekos, sumažėjo 15 metų. Tai užtruko visus metus, kad pasiektų tinkamą kultūros vietą.

Galiausiai, 2012 m., Jie pradėjo sodinti 1500 vynuogių augalų. Per trejus metus, po jų pirmojo derliaus 2015 m., Studijavo Bruce Gutlove "10r vyno gamyklos", paklotai rūsyje, ir išmoko kultūrą ir vynį, prieš atidarydami Mongaku vertingų vyno gamyklą 2018 m. Kaip ir kiekvienas vynas Asmenybė, kiekvienas medis turi savo.

Pasak Japonijos vardų vietų ir žmonių tradicijos, ir kiti natūralūs objektai, jis pavadino savo vynus iš "medžių". Vyno etiketė gaunama iš dukters, kuri atstovauja Japonijos pasakos knygos "Drąsos medis" visatoje ".