Les produits de la marque MONGAKU VALLEY

MONGAKU VALLEY アセンブリワインスペシャリスト

基礎：2018

場所：1982-1塩一知、北海道洋一町町町

オーナー：菊原茂木

生産量：12,000 BTL。

従業員数：3

活動：ヴァインの文化、航化、ワイン販売

ドメイン

Mongaku Valley Wineryは、2012年に菊原茂明氏によって設立されました。不動産は海面上の130メートルの丘の上にあり、海と山々を見下ろし、湾から約5キロ石狩。 この職人のセラーは、札幌の柔らかい石で作られた100歳以上の倉庫を動かして改造することによって半埋められ、石の中で建てられています。 それはそれ自身のぶどう畑で7種類のブドウを栽培しています（2,2ha）：シャルドネ/ピノ/ピノ/ピノタージ/ Pinot Grey / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc / Gewrztraminer。

Dashi（ブロス）を組み合わせることで深い風味を提供する日本料理は、「フィールドブレンド/共発酵」という考えを行いました。 ブドウ畑に霧がある場合、ブドウが貴重で絞りに感染している場合は、各タイプとブドウの各クラスターと共同発酵を味わう。

プレスブドウは農場の動物に与えられ、堆肥は地面に使用されます。 農業資源のリサイクルは、それが設定した目標です。 それは肥料に特に注意を払い、そのうちのいくつかはそれが地元の漁師を提供する密封された海の貝殻で構成されています。 濾過や説明なしに野生の酵母を用いて、「クーラー領域に特異的な酸性度」、「バランスの取れた苦味」と「複合芳香」の画像に応じて、自然な味のワインを作り出すことを目指しています。 スクイーズ機は1階にあり、タンクは半埋められた床にあります。 グレープジュースは重力によって移されます。 現在、Mongaku Valley Wineryは白ワインのみを生産していますが、本格的な輝くワインの生産は将来の目標の1つです。

物語

2011年、山岳渓谷の所有者、北海道の所有者である山原茂木茂木茂木茂木茂木茂木茂木茂木茂木茂樹は、彼の家族と農業を練習して、人と自然が共存するリサイクルに焦点を当てていました。 それから彼らはもともとウイスキー会社に属していた11ヘクタールの土地を取得しました。 それは全廃棄物が15年間落下した。 まともな文化の場を達成するために全年がかかりました。

最後に、2012年に、彼らは1,500のブドウプラントを植え始めました。 2015年の最初の収穫後、2018年に「10rワイナリー」のBruce Gutloveを勉強し、2018年にモンガクのVally Wineryを開設する前に、Bruce Gutloveを勉強しました。すべてのワインが独自のものと同じように個性、各木には独自のものがあります。

名前と木やその他の自然の物の名前の日本の伝統によると、彼は「木」から彼のワインを名付けました。 ワインのラベルは、「勇気の木」と題された日本の物語帳の宇宙を表す彼の娘の絵から来ています。