Mikawa Mirin Organic *

Izdelava je izključno obrtnika (uporablja se 1,8 kg riža, da naredimo 1,8 litra mirin) in se izvaja z veliko oskrbe. Shochu uporabljen (destiliran alkohol riža), bogato s parfumom, je prav tako narejen v podjetju, tako da se popolnoma ujema z Mirin.
Mirin je začimba, bistvena začimba japonske kuhinje.
To je bistvo sladkosti in Umami riža, ki ga ekstrahira moč kulture.

Naša pivovarna Mikawa Mirin Artisan, Pivovarna SUMIYA BUNJIRO, je redko podjetje, specializirano za proizvodnjo verodostojnega Mirina, s sedežem v prefekturi Mikawa, prefektura AICH, ki je znana po topli klimi in viri v kakovosti vode, \ t Izdelava idealnega terroira za visoko kakovostno mirin.
Sumiya uporablja, za izdelavo njegovega Mirin, izključno "Glutis" riž (sladki riž), KOLINK kvas in destiliran riž alkohol. Skoraj vsi Mirin na trgu vsebuje umetni alkohol in škrob.
Za razliko od drugega mirin na trgu, HONIN HON Mirin, ki ga ponujamo, minimalno zrelo 12 mesecev (en dan nekaj tednov za drugi mirin), in zahteva 1 kg riža, da bi liter Mirin (v povprečju za 300 g. Mirin se je prodajal na trgu).

Naši popolni sporazumi : Mikawa Mirin prinaša Shine in Brilliance na izdelke, čakajo na meso, prinaša mehkobo, preprečuje, da bi se izdelki znebili kuhanja, maske in ogrožajo zmogljive vonjave (drobovine, igre), dodaja iz Umami in bogatega okusa