13,05 €
65,25 € / Kg
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Yuzu kosho
Voici la version rouge du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.
13,05 €65,25 € / Kg
Produits japonais
Votre site de nourriture japonaise Nishikidôri vous propose toutes les saveurs du Japon. Amateurs de riz japonais ? Retrouvez toute notre sélection de riz sans pesticides. Nous vous proposons également des sauces soja authentiques de 2 à 38 ans d'âge. Les sauces soja de l'entreprise familiale Kamebishi-Ya sont également proposées. Il s'agit du seul fabricant utilisant encore la méthode traditionnelle ancestrale. Retrouvez ici le produit japonais qu'il vous faut : nos miso, notre gamme de sésame, yuzu, wasabi et bien d'autres.
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477 produits
21,50 €
43,00 € / L
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Le Nukamisodaki est l'un des plats locaux de la région de Kokura, dans la préfecture de Fukuoka, où des ingrédients tels que le poisson tassergal sont « cuits » avec du « Nuka-doko ».
Le nuka-miso est préparé en versant de l'eau bouillante salée sur du son de riz, en le pétrissant jusqu'à obtenir la consistance...
21,50 €43,00 € / L
Dès 7,25 €
72,50 € / Kg
7,25 €72,50 € / Kg
Condiments
Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché.
7,25 €72,50 € / Kg
8,60 €
41,95 € / Kg
8,60 €41,95 € / Kg
Condiments
Cette huile délicatement relevée fera des adeptes rapidement.
8,60 €41,95 € / Kg
9,50 €
52,78 € / Kg
9,50 €52,78 € / Kg
Condiments au vinaigre
La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen.
Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .
9,50 €52,78 € / Kg
9,00 €
(4 avis)
Bols à riz
Le riz Japonais est une gourmandise à part entière. Il bénéficie d’une vaisselle dédiée dans l’art de la table au Japon. Cette série de bols à riz est réconfortante et représente les adorables expressions de chats faisant la sieste.
Ces bols à riz, en porcelaine, de type Minoyaki, sont fins, légers, faciles à laver et portables....
9,00 €
(4 avis)
Livres & Manga
Dans ce nouvel ouvrage, Nancy Singleton Hachisu, grande spécialiste de la cuisine japonaise quotidienne, propose des recettes végétariennes, offrant ainsi un accès à cette gastronomie aux végétariens ou à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de poisson et de viande. Les recettes sont classées par types de préparation – assaisonnés, vinaigrés, frits, mijotés, vapeur, sautés, grillés,...
49,95 €
16,30 €
108,67 € / Kg
(1 avis)
Le thé bancha est récolté tardivement, en été et en automne puis mis en maturation pendant 3 années, sous la forme d’ « aracha » : le thé est traité à la vapeur puis roulé et séché mais non torréfié ni trié.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...
16,30 €
108,67 € / Kg
(1 avis)
4,55 €
4,55 €
Ustensiles de cuisine japonaise
Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuse et en faciliter l’absorption.
4,55 €
Dès 3,50 €
Porte baguettes
Les repose-baguettes sont des ustensiles incontournables de la vaisselle japonaise. Objet pratique et décoratif, ils permettent de poser votre paire de baguettes (voire un couteau ou une cuillère) et d'apporter une touche esthétique à la présentation de votre repas.
Ces objets allient élégance et fonctionnalité. Nos...
3,50 €
Cuillère japonaise
Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan.
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important...
1,25 €
Dès 2,60 €
Cuillère japonaise
Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan.
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi...
2,60 €
Dès 3,50 €
Cuillère japonaise
Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan.
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi...
3,50 €
Bols chawan-mushi
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...
11,95 €
Bols chawan-mushi
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...
11,00 €
6,85 €
85,63 € / Kg
6,85 €85,63 € / Kg
Produits japonais
Les NARAZUKE (奈良漬) sont des légumes fermentés traditionnels japonais avec une histoire remontant à 1300 ans.
Ils auraient été développés, à l’origine, à Nara. Le melon blanc a été introduit au Japon depuis l'Inde. Il a suivi la route de la soie jusqu'en Chine, puis jusqu'au Japon, en même temps que l'introduction du bouddhisme au...
6,85 €85,63 € / Kg
9,60 €
80,00 € / Kg
9,60 €80,00 € / Kg
Produits japonais
Les NARAZUKE (奈良漬) sont des légumes fermentés traditionnels japonais avec une histoire remontant à 1300 ans. Ils auraient été développés, à l’origine, à Nara. L'origine du narazuke remonte à environ 710.
On dit que le narazuke était un mets raffiné pour les aristocrates de l'époque. Au cours de l'époque d'Edo (1603-1867), un...
9,60 €80,00 € / Kg
19,55 €
78,20 € / Kg
19,55 €78,20 € / Kg
Produits japonais
Les NARAZUKE (奈良漬) sont des légumes fermentés traditionnels japonais avec une histoire remontant à 1300 ans. Ils auraient été développés, à l’origine, à Nara. L'origine du narazuke remonte à environ 710.
On dit que le narazuke était un mets raffiné pour les aristocrates de l'époque. Au cours de l'époque d'Edo (1603-1867), un...
19,55 €78,20 € / Kg
19,35 €
25,80 € / L
19,35 €25,80 € / L
Jus de fruits
L’agrume sanbokan est un hybride classé le plus fréquemment dans la famille des citrons. L’écorce est assez épaisse et se pèle bien.
Les saveurs rappellent le citron mûr très fruité et sucré ou un mélange d’orange douce et de pamplemousse, l’amertume en moins ; l’acidité est équilibrée. Les fruits sont cueillis à parfaite...
19,35 €25,80 € / L
13,50 €
79,41 € / Kg
(2 avis)
Produits japonais
Il s’agit des graines de la plante Houkigi ou Kochia scoparia, spécialité régionale de la préfecture d'Akita.
13,50 €
79,41 € / Kg
(2 avis)
19,70 €
(1 avis)
Ce bol est particulièrement adapté pour la dégustation des sobas ou udon chauds.
19,70 €
(1 avis)
Matériels de cuisson
Cette marmite céramique de style «Donabe», très pratique, permet de cuire du riz japonais en 30 minutes, sans aucun contrôle de la flamme. Les échelles de niveau d'eau, pour la quantité de riz sec, sont inscrites à l'intérieur du pot. Il n’est donc pas nécessaire d'avoir à mesurer l'eau avec une tasse à mesurer.
La structure du...
79,50 €
16,30 €
(3 avis)
Bols à donburi
L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.
Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de...
16,30 €
(3 avis)
Dès 7,10 €
47,33 € / L
7,10 €47,33 € / L
Jus de yuzu
Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du vieillissement, le soulagement de la fatigue...
7,10 €47,33 € / L
3,50 €
(1 avis)
Sachet de thé vide
Les sachets à thé prêts à garnir sont courants dans tous les foyers japonais. D’usage unique, ils sont pratiques et très bon marché.
3,50 €
(1 avis)
9,60 €
96,00 € / Kg
(2 avis)
Thé bio
Ce thé vert Sencha est de très grande qualité. L’étuvage des meilleures feuilles est réalisé à faible température, ce qui a pour conséquence de préserver une saveur douce et de favoriser la préservation de la couleur naturelle du thé.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103"...
9,60 €
96,00 € / Kg
(2 avis)
80,00 €
106,67 € / L
80,00 €106,67 € / L
Le vin phare du Domaine Mont , le Dom Gris, tire son nom du fait qu'il est élaboré exclusivement à partir de Pinot Gris cultivé dans le Domaine.
Ce vignoble est situé dans la région de Naranokidai, à Nobori, dans la ville de Yoichi, une région riche en chênes tels que le konara et l'oonara. Entourées d'une forêt...
80,00 €106,67 € / L
43,00 €
57,33 € / L
43,00 €57,33 € / L
Le village de Takayama, dans la préfecture de Nagano, à proximité directe des Alpes Japonaises, est un village agricole et montagneux bénéficiant d'un environnement naturel magnifique et riche, avec la vallée de Matsukawa et le paysage original des villages de montagne s'étendant en éventail, et possède une longue histoire en tant que région de production d'arbres...
43,00 €57,33 € / L
23,00 €
31,94 € / L
23,00 €31,94 € / L
Ce saké Saké Junmai SAISAI est entièrement confectionné à partir du riz à saké Gin-no-sato, riz produit selon un procédé de culture spécial appelé "culture de la fleur de colza", qui utilise un sol sain ne nécessitant pas d'herbicides et des engrais organiques fabriqués à partir de la lie pressée des graines de colza.
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23,00 €31,94 € / L
35,95 €
49,93 € / L
35,95 €49,93 € / L
Saké Junmai Ginjô
Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec .
Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce...
35,95 €49,93 € / L
28,10 €
1 873,33 € / Kg
28,10 €1 873,33 € / Kg
Chez Yamamasa Koyamaen, les artisans respectent les normes les plus strictes dans la sélection des feuilles de thé brutes (tencha), en évaluant soigneusement la couleur des feuilles, la teinte de l'infusion, le goût, la couleur et l'arôme des feuilles usagées, et, une fois moulues en matcha, la couleur finale, l'arôme, le goût et la finesse de la poudre.
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28,10 €1 873,33 € / Kg
29,95 €
41,60 € / L
29,95 €41,60 € / L
Ce saké pétillant est un véritable coup de cœur.
Le nom "Kokkano Koari" signifie "le parfum des fleurs nationales" en japonais, faisant référence à l'utilisation de riz cultivé localement dans la préfecture de Iwate. Ce saké pétillant interpelle par sa robe rose, issue de la levure rouge spéciale à saké utilisée.Le pétillant est le résultat d’une fermentation...
29,95 €41,60 € / L
15,80 €
263,33 € / Kg
(2 avis)
Produits japonais
Le natto japonais est incontestablement l’une des gourmandises japonaises les plus difficiles à adopter par les occidentaux.
Il s’agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, ensemencés par la bactérie « bacillus subtilis natto, afin d’être fermentés.
Ce délice très nippon rebute les néophytes car les haricots sont si gluants qu’ils forment des...
15,80 €
263,33 € / Kg
(2 avis)
6,00 €
150,00 € / Kg
6,00 €150,00 € / Kg
Produits japonais
Il est important de ne pas confondre kombucha et konbucha. Le kombucha est une boisson fermentée pétillante et légèrement acidulée en général Le konbucha est, quant à lui, littéralement du thé confectionné à base d’algue kombu émincée ou transformée en poudre fine.
Le konbucha peut être ajouté à de l'eau. C'est une boisson riche...
6,00 €150,00 € / Kg
28,50 €
39,58 € / L
28,50 €39,58 € / L
Saké Tokubetsu
En 2005, une levure spatiale a été cultivée pendant 10 jours dans l'espace. En janvier et en mai 2021, la levure a été placée à 6 200 mètres de profondeur au large des côtes de la préfecture d'Ibaraki pendant quatre mois.
Ce process est identifié comme une culture à basses températures et hautes pressions. La levure a donc dû...
28,50 €39,58 € / L
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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