Natto Lyophilisé

Comment manger le natto ?

Le natto est très présent au moment du petit déjeuner traditionnel japonais. Chacun l’agrémente à sa manière. Nous vous le recommandons assaisonné de sauce soja légèrement sucrée, de moutarde karachi ou de moutarde forte française, d’un jaune d’œuf puis de miettes de nori.

Mélanger le tout et se régaler. 50g de natto réhydratés suffisent pour une personne. Nous vous le recommandons aussi pour la confection des « gunkan maki » : le riz est entouré d’une lamelle de nori dont les bords dépassent de 1,5 cm en hauteur.

On y ajoute le natto, un jaune d’œuf de caille, une pointe de moutarde karachi, une pointe de gingembre râpé si on aime, un peu de ciboule ciselée ou de ciboulette et le tour est joué. Pour la dégustation, une sauce soja spéciale sashimi conviendra parfaitement pour assaisonner la bouchée. Le natto que nous vous proposons est unique, car lyophilisé.

Le problème de conservation ne se pose pas.

Il vous suffit simplement de réhydrater la quantité voulue. Pour 2 personnes, prendre 20g de natto lyophilisé et mettre les haricots bien à plat dans une petite assiette creuse. Ajouter 2,5 cuillerées à soupe d’eau et laisser se réhydrater pendant 3 à 4 heures. Bien mélanger avant de déguster et assaisonner avec un peu de sel ou de sauce soja. Puis consommer immédiatement.

1 portion:

réhydrater, à plat, dans une assiette creuse 20g de natto dans 2,5 cuillères à soupe d’eau pendant 3 à 4 heures. Assaisonner, à la dégustation, avec un peu de sauce soja légèrement sucrée et un peu de moutarde, et éventuellement un jaune d’œuf.

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