Rhum de KUMAMOTO
Ref: NISTKT6
116,00 €
TTC
La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir. Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la distillerie elle-même pour une partie, Takata a à cœur de réaliser du Kuma Shochu avec les ressources locales et des méthodes séculaires. En 2021, Takata Shuzo innove dans la production du premier rhum de Kumamoto.
Ce rhum est fabriqué exclusivement à partir du jus de canne à sucre cultivé dans la préfecture de Kumamoto selon des méthodes agricoles naturelles et sans pesticides. Il a été fermenté et distillé entre décembre 2020 et janvier 2021, puis assemblé dans une bouteille limitée. Seules 216 bouteilles ont été produites. Ce rhum artisanal a été présenté dans "The World's Best Kyushu Begins" et "Solakara".
Le rhum issu de la distillation de pur jus de canne à sucre représenterait moins de 10% de le production mondiale. À Kumamoto, il existe depuis longtemps des zones où l'on cultive la canne à sucre. Il faut un litre de jus de canne pour fabrique 100 ml de ce précieux rhum.
Ce rhum aux arômes floraux, végétaux, fruité (mangue, banane mûre) aux pointes subtilement miellées et vanillées, se caractérise par une riche saveur de canne à sucre récoltée à pleine maturité, aux notes épicées, herbacées, avec de petites pointes réglissées. Un très grand cru.
NISTKT6
Feuille de données
- Origine
- Kumamoto, Japon
- Contenance
- 500 ml
- Poids
- 0,460 g Net
- Conditionnement
- Flacon en verre
- Ingrédients
- 100% jus de canne à sucre
- Conservation
- à température ambiante
- Volume d'alcool pur
- 48 %
- Robe
- cristalline
- Service
- verre à rhum
- Ferments utilisés
- koji blanc, kobo 9go
- Distillation
- atmosphérique, pression normale (arôme riche)
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
TAKATA SHUZOMadame TAKATA :
« Nous fabriquons du shochu depuis plus de 100 ans et n'avons jamais cessé de nous remettre en question, tout en préservant les traditions et les techniques minutieuses des méthodes de distillation de Kuma Shochu.
Le rendre aussi naturel que possible. C'est la base de notre fabrication de shochu. Pour le riz qui sert de matière première, nous utilisons principalement du hinohikari produit dans notre district local de Hitoyoshi Kuma, mais nous utilisons également du riz à faible teneur en pesticides provenant plantations utilisant des canards et du riz Yamada-Nishiki que nous cultivons nous-mêmes.
En plus de l'eau souterraine de haute qualité, nous utilisons également de l'eau cristalline qui jaillit de rochers situés à près de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Tous nos shochu sont fabriqués à la main, dans les salles traditionnelles de koji, dans les entrepôts en pierre et dans les cuves en argile qui ont été utilisés pour le stockage depuis la création de l'entreprise. Nous sommes en mesure de maintenir la production limitée dans laquelle nous nous sommes spécialisés.
Les cuves d'argile sont fabriquées à partir du sol stable de la région et de la nature environnante, ainsi que du vent qui souffle des montagnes dans l'entrepôt. Cela nous a permis de cultiver un shochu distinctif qui ne peut être produit qu'ici.
En outre, nous avons préservé les traditions et relevé de nouveaux défis, comme l'utilisation de levures florales, et nous avons été en mesure de produire un shochu distinctif ».
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Rhum de KUMAMOTO
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