6,80 €
170,00 € / Kg
Τσάι μάτσα Mastuk Pres Prestige 30g
Ref: NISKOYA4
16,00 €
Περιλαμβάνεται φόρος
Στον Γιαμαμάσα Κόγιαμαν, οι τεχνίτες τηρούν τους αυστηρότερους κανόνες για το χρώμα των ακατέργαστων φύλλων τσαγιού (tencha), αξιολογώντας προσεκτικά το χρώμα των φύλλων, το χρώμα της έγχυσης, τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα των φθαρμένων φύλλων και, μετά τη χύτευση σε matcha, το τελικό χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και τη λεπτότητα της σκόνης.
Τα κράτησε κοντά στα δικά τους χωράφια τσαγιού καθώς και σε αξιόπιστους παραγωγούς με τους οποίους είχαν μακροχρόνιες σχέσεις. Αυτά τα φύλλα τσαγιού καλλιεργούνται σύμφωνα με αυστηρές μεθόδους καλλιέργειας και ζυθοποίησης.
Χρησιμοποιώντας αρχαίες παραδοσιακές τεχνικές, αναμιγνύουν και εξευγενίζουν προσεκτικά κάθε παρτίδα για να αναδείξουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά (χρώμα, άρωμα και γεύση) κάθε ποικιλίας τσαγιού.
Το μάτσα κόβεται προσεκτικά με πέτρα κατά παραγγελία, χρησιμοποιώντας παραδοσιακούς μύλους, και στη συνέχεια συσκευάζεται σε κουτιά ή σάκους υπό αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας για να διατηρηθεί πλήρως φρέσκο.
Δεν χρησιμοποιούν κανένα πρόσθετο, συνθετικό, φυσικό ή ακόμη και χωρίς επισήμανση. Δεν προστίθενται σταθεροποιητικά ή δευτερεύουσες ουσίες, γεγονός που επιτρέπει στον καθαρό και φυσικό χαρακτήρα του τσαγιού να εκφράζεται πλήρως. Κάθε παραγωγός τσαγιού έχει ένα ξεχωριστό αρωματικό προφίλ.
Στον Γιαμαμάσα Κόγιαμαν, η χαρακτηριστική τους γεύση μπορεί να περιγραφεί ως μια αρμονική σχέση ανάμεσα στο άρωμα των νεαρών βλαστών και το ψημένο άρωμα που προσδίδει η ξήρανση σε υψηλή θερμοκρασία κατά την αρχική επεξεργασία.
Το matcha Mastukfra_Latn είναι ένα matcha που είναι προσβάσιμο στο fra_Latn, που έχει σχεδιαστεί για να είναι εύκολο να το πιείτε, με ελαφριά πίκρα και ασφυξία, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε πλήρως την αυθεντική του γεύση. Είναι ιδανικό για την τελετή του τσαγιού ή την οικιακή γευσιγνωσία.
Παρόλο που προσφέρει ένα πιο ανθεκτικό και ισχυρό χαρακτήρα από το Ogurayama, η δύναμή του εκφράζεται πλήρως όταν χρησιμοποιείται σε μαγειρικές δημιουργίες, αναβαθμίζοντας τα επιδόρπια και τα γλυκά σας με μια αυθεντική ουσία matcha.
Μπορεί μερικές φορές να χρησιμοποιηθεί όταν υπάρχει πολύ υψηλής ποιότητας τσάι νιμπάνσα (ένα σπάνιο φαινόμενο που παρατηρήθηκε μόνο μερικές φορές την τελευταία δεκαετία).
Σπάσιμο σε πέτρινους μύλους
Η προέλευση του τσαγιού: Το Κιότο
Καλλιέργεια: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, αυτόχθονες ποικιλίες κλπ. (όπως παρατηρήσατε, δεν έχουν συγκεκριμένα ονόματα)
Τύπος: Ichibancha
Ποσότητα για ένα φλιτζάνι: 1,5g ανά 7 cl νερού Θερμοκρασία νερού: 80°C
Αυτό το τσάι matcha, με την έντονη και γευστική γεύση, συνδυάζοντας το umami και μια ευχάριστη πίκρα, έχει καθαρή γεύση ή σε matcha latte και confra_Latn για τη σύνθεση επιδόρπιων.
Διάταξη:
1. Κάντε μια κατσαρόλα. Ξεκολλάστε και μαλακώστε ένα βαμβάκι. Πάρτε 1,5 γραμμάρια ματσά και ρίξτε στο μπολ. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο.
2. Ρίξτε σιγά-σιγά ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 80 βαθμών Κελσίου μέσα στο κατεψυγμένο μπολ.
3. Ανακινήστε fra_Latn σχεδιάζοντας fra_Latn Mfra_Latn για 15 δευτερόλεπτα. Όταν σχηματιστεί μια ελαφριά, μαλακή αφρόνη, σηκώστε αργά το ξύλο του μπολ για να το απομακρύνετε.
Συνταγές:
Ματσά
Βάλε σε ένα μίξερ 2 γραμμάρια σκόνη matcha, 10 λίτρα γάλα, μια μπανάνα και 50 γραμμάρια yafra_Latn nature. Προσθέστε μια παγωμένη μπανάνα όπως σας αρέσει.
Σοδα με ματσα
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο νερό. Προσθέστε 20 cl αερισμένου νερού (ή αναψυκτικού, όπως σας αρέσει). Προσθέστε λεμόνι για μια δροσιστική γεύση.
Matcha Latte
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο ζεστό γάλα, μετά ρίξτε 15 λίτρα γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αφρώδες γάλα και βάλτε σε σκόνη ματσά.
Ζεστή σοκολάτα με μάτσα
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο ζεστό γάλα. Προσθέστε 25 γραμμάρια λευκό χυμένο αλάτι και 10 cl ζεστό γάλα. Συμπληρώστε το με κρέμα και αμύγδαλα.
Matcha affogato
Βάλτε 3 γραμμάρια σκόνης ματσά σε 3 λίτρα ζεστό νερό και μετά ρίξτε πάνω στο παγωτό βανίλια.
Μπίρα matcha
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο δροσερό νερό και προσθέστε 20 λίτρα πολύ δροσερή μπύρα.
Πώς φτιάχνεις το μάτσα για να παραμείνει νόστιμο? Το matcha είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν, η ποιότητα του οποίου μπορεί εύκολα να αλλάξει ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζεται και χειρίζεται. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην ζέστη, την υγρασία, το φως και τις οσμές. Η έκθεση σε ζέστη και υγρασία μπορεί να αλλοιώσει το τσάι. Το έντονο πράσινο του χρώματος μπορεί επίσης να μετατραπεί σε κόκκινο ή να εξασθενήσει όταν εκτεθεί στο φως του ήλιου ή σε εσωτερικό φωτισμό. Επιπλέον, το μάτσα απορροφά εύκολα τις γύρω μυρωδιές, γι' αυτό και πρέπει να αποφεύγεται η τοποθέτηση του κοντά σε ισχυρές μυρωδιές. Πριν από τη συγκομιδή, το καλύτερο περιβάλλον είναι ένα σκοτεινό και ξηρό μέρος. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητας του matcha. Πριν από τη συγκομιδή, είναι προτιμότερο να φυλάσσεται το μη ανοιχτό μάτσα στην αρχική του σφραγισμένη συσκευασία και να το αφήνετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Σημαντικό: Πάντα αφήνετε το μάτσα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ανοίξετε. Αν το βράσετε ενώ είναι ακόμα κρύο, μπορεί να σχηματιστεί συμπύκνωση (σταγόνες νερού) στο εσωτερικό του δοχείου. Αφού το μάτσα απορροφήσει την υγρασία, η ποιότητά του μειώνεται. Αφού το ανοίξετε, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το ματσά μέσα σε 1-2 εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε το σε σκοτεινό και στεγνό μέρος και όχι στο ψυγείο. Αν το βγάλετε και το ξαναβάλετε στο ψυγείο πολλές φορές και το δοχείο δεν είναι τέλεια κλειστό, μπορεί να απορροφήσει την υγρασία λόγω των αλλαγών της θερμοκρασίας. Για να αποφύγετε αυτό, προστατεύστε το από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας ή υγρασίας και χρησιμοποιήστε το όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν πρέπει να συντηρήσετε το matcha για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι σφραγισμένο και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή στο ψυγείο. Εάν είναι εφικτό, χρησιμοποιήστε συσκευασία με κενό ή σάκους που απορροφούν οξυγόνο και φυλάξτε το από το φως και τις έντονες οσμές. Εάν υπάρχουν θρόμβοι, παρακαλούμε να τα σπάσετε σφουγγαρίζοντας το προϊόν με ένα πινέλο.
NISKOYA4
Φύλλο δεδομένων
- Προέλευσης
- Uji, Japon
- Βάρος
- 0,030 Kg net
- Κλιματισμός
- Boîte métal
- Τα συστατικά
- 100% thé matcha
- Διατήρηση
- Conservation : au réfrigérateur
- Τύπος
- Ichibancha
- Σημείωση
- Cultivar : Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, variétés indigènes
Vous aimerez aussi
45,40 €
1.513,33 € / Kg
À partir de 16,65 €
333,00 € / Kg
- Νέο
62,65 €
Στον Γιαμαμάσα Κόγιαμαν, οι τεχνίτες τηρούν τους αυστηρότερους κανόνες για το χρώμα των ακατέργαστων φύλλων τσαγιού (tencha), αξιολογώντας προσεκτικά το χρώμα των φύλλων, το χρώμα της έγχυσης, τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα των φθαρμένων φύλλων και, μετά τη χύτευση σε matcha, το τελικό χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και τη λεπτότητα της σκόνης.
Τα κράτησε κοντά στα δικά τους χωράφια τσαγιού καθώς και σε αξιόπιστους παραγωγούς με τους οποίους είχαν μακροχρόνιες σχέσεις. Αυτά τα φύλλα τσαγιού καλλιεργούνται σύμφωνα με αυστηρές μεθόδους καλλιέργειας και ζυθοποίησης.
Χρησιμοποιώντας αρχαίες παραδοσιακές τεχνικές, αναμιγνύουν και εξευγενίζουν προσεκτικά κάθε παρτίδα για να αναδείξουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά (χρώμα, άρωμα και γεύση) κάθε ποικιλίας τσαγιού.
Το μάτσα κόβεται προσεκτικά με πέτρα κατά παραγγελία, χρησιμοποιώντας παραδοσιακούς μύλους, και στη συνέχεια συσκευάζεται σε κουτιά ή σάκους υπό αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας για να διατηρηθεί πλήρως φρέσκο.
Δεν χρησιμοποιούν κανένα πρόσθετο, συνθετικό, φυσικό ή ακόμη και χωρίς επισήμανση. Δεν προστίθενται σταθεροποιητικά ή δευτερεύουσες ουσίες, γεγονός που επιτρέπει στον καθαρό και φυσικό χαρακτήρα του τσαγιού να εκφράζεται πλήρως. Κάθε παραγωγός τσαγιού έχει ένα ξεχωριστό αρωματικό προφίλ.
Στον Γιαμαμάσα Κόγιαμαν, η χαρακτηριστική τους γεύση μπορεί να περιγραφεί ως μια αρμονική σχέση ανάμεσα στο άρωμα των νεαρών βλαστών και το ψημένο άρωμα που προσδίδει η ξήρανση σε υψηλή θερμοκρασία κατά την αρχική επεξεργασία.
Το matcha Mastukfra_Latn είναι ένα matcha που είναι προσβάσιμο στο fra_Latn, που έχει σχεδιαστεί για να είναι εύκολο να το πιείτε, με ελαφριά πίκρα και ασφυξία, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε πλήρως την αυθεντική του γεύση. Είναι ιδανικό για την τελετή του τσαγιού ή την οικιακή γευσιγνωσία.
Παρόλο που προσφέρει ένα πιο ανθεκτικό και ισχυρό χαρακτήρα από το Ogurayama, η δύναμή του εκφράζεται πλήρως όταν χρησιμοποιείται σε μαγειρικές δημιουργίες, αναβαθμίζοντας τα επιδόρπια και τα γλυκά σας με μια αυθεντική ουσία matcha.
Μπορεί μερικές φορές να χρησιμοποιηθεί όταν υπάρχει πολύ υψηλής ποιότητας τσάι νιμπάνσα (ένα σπάνιο φαινόμενο που παρατηρήθηκε μόνο μερικές φορές την τελευταία δεκαετία).
Σπάσιμο σε πέτρινους μύλους
Η προέλευση του τσαγιού: Το Κιότο
Καλλιέργεια: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, αυτόχθονες ποικιλίες κλπ. (όπως παρατηρήσατε, δεν έχουν συγκεκριμένα ονόματα)
Τύπος: Ichibancha
Ποσότητα για ένα φλιτζάνι: 1,5g ανά 7 cl νερού Θερμοκρασία νερού: 80°C
Αυτό το τσάι matcha, με την έντονη και γευστική γεύση, συνδυάζοντας το umami και μια ευχάριστη πίκρα, έχει καθαρή γεύση ή σε matcha latte και confra_Latn για τη σύνθεση επιδόρπιων.
Διάταξη:
1. Κάντε μια κατσαρόλα. Ξεκολλάστε και μαλακώστε ένα βαμβάκι. Πάρτε 1,5 γραμμάρια ματσά και ρίξτε στο μπολ. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο.
2. Ρίξτε σιγά-σιγά ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 80 βαθμών Κελσίου μέσα στο κατεψυγμένο μπολ.
3. Ανακινήστε fra_Latn σχεδιάζοντας fra_Latn Mfra_Latn για 15 δευτερόλεπτα. Όταν σχηματιστεί μια ελαφριά, μαλακή αφρόνη, σηκώστε αργά το ξύλο του μπολ για να το απομακρύνετε.
Συνταγές:
Ματσά
Βάλε σε ένα μίξερ 2 γραμμάρια σκόνη matcha, 10 λίτρα γάλα, μια μπανάνα και 50 γραμμάρια yafra_Latn nature. Προσθέστε μια παγωμένη μπανάνα όπως σας αρέσει.
Σοδα με ματσα
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο νερό. Προσθέστε 20 cl αερισμένου νερού (ή αναψυκτικού, όπως σας αρέσει). Προσθέστε λεμόνι για μια δροσιστική γεύση.
Matcha Latte
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο ζεστό γάλα, μετά ρίξτε 15 λίτρα γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αφρώδες γάλα και βάλτε σε σκόνη ματσά.
Ζεστή σοκολάτα με μάτσα
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο ζεστό γάλα. Προσθέστε 25 γραμμάρια λευκό χυμένο αλάτι και 10 cl ζεστό γάλα. Συμπληρώστε το με κρέμα και αμύγδαλα.
Matcha affogato
Βάλτε 3 γραμμάρια σκόνης ματσά σε 3 λίτρα ζεστό νερό και μετά ρίξτε πάνω στο παγωτό βανίλια.
Μπίρα matcha
Ανακατέψτε 2 γραμμάρια σκόνης ματσά με λίγο δροσερό νερό και προσθέστε 20 λίτρα πολύ δροσερή μπύρα.
Τσάι μάτσα Mastuk Pres Prestige 30g
16,00 €
Περιλαμβάνεται φόρος
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ